Снимка и рецепта: Диана Rattray
- Общо: 95 минути
- Подготовка: 35 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 614 | Калории |
| трийсет и девет милиона грама | Дебел |
| шестдесет и едно грам | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 614 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 39гр | 50% |
| Наситени мазнини 21гр | 106% |
| Холестерол 114mg | 38% |
| Натрий 831mg | 36% |
| Общ въглехидрат 61г | 22% |
| Диетични фибри 5гр | 16% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 148mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Богат и вкусен сладкарски крем сирене прави този ябълков пай привлекателен и допълнителен специален. Поръсете малко декоративна захар върху глазурата непосредствено преди печене.
Използването на комбинация от Granny Smith и Golden Delicious ябълки в този пай балансира сладкия вкус с тръпчивостта.
Съставки
- За сладкиша:
- 12 супени лъжици несолено масло (6 унции, стайна температура)
- 6 унции сирене (стайна температура)
- 2 1/2 чаши универсално брашно (11 унции плюс повече за валцуване)
- 6 супени лъжици тежък крем
- 1 супена лъжица захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- За пълненето:
- 8 средни ябълки (разновидност на печене)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 1/2 чаша захар
- 1/4 чаша кафява захар (пакетирана)
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
- 1 тире сол
- 2 супени лъжици масло (нарязано на малки парченца)
- За измиване / глазура с яйца:
- 1 яйчен жълтък
- 1 супена лъжица мляко
- По желание: захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
За сладкиша, използвайки електрически миксер, разбийте 12-те супени лъжици масло и крема сиренето до кремообразно.
Добавете сметаната и разбийте до гладкост.
Добавете брашното, захарта и солта. Разбийте на ниска скорост, само докато тестото се държи заедно.
Излезте върху щедро посипана повърхност. Съберете се на топка, омесете няколко пъти и разделете на две равни части.
Оформете на дискове и увийте в пластмасова обвивка. Хладилник за 30 минути.
Междувременно пригответе ябълките. Обелете, сърцевината и нарежете ябълките на тънки клинове.
Комбинирайте филийките в голяма купа с лимоновия сок, 1/4 чаша брашно, царевично нишесте, 1/2 чаша гранулирана захар, кафява захар, канела, индийско орехче и тире сол.
Хвърлете, за да комбинирате съставките.
Върху добре набрашнена повърхност с размахваща се ролка, разточете един диск до 12-инчов кръг.
Прехвърлете в тава за пай и натиснете отдолу и нагоре отстрани. Подстригване на ръба.
Напълнете баницата с пай, облицована със сладкиши, с ябълковата смес.
Загрейте фурната до 375 F.
Извадете втория диск от хладилника и разточете върху набрашнена повърхност с набрашнен щифт.
Прехвърлете в напълнения тиган с пай. Сгънете и изравнете ръба по желание.
С остър нож за рязане изрежете няколко цепки в горната част на пая.
Комбинирайте жълтъка и млякото или сметаната.
Намажете леко върха на пая и поръсете с малко гранулирана захар или канелена захарна смес.
Поставете пая във фурната върху голям лист фолио.
Печете за 50 до 60 минути, докато пълнежът от ябълки омекне и сладкишът стане златистокафяв.
Ако ръбът на коричката стане твърде кафяв, преди ябълките да омекнат, съберете фолиото нагоре и над ръба навсякъде около пая или направете пръстен от фолио с диаметър около 12 инча и ширина 2 инча. *
* Поставете пръстена с фолио върху пая преди печене и го извадете преди края на печенето или го сложете, след като коричката е добре покафенела.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- десерт
- южен
- Коледа
