Мохамад Итани / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 15 до 20 понички
Тези сладки лакомства от Ливан, наречени авамат, са идеални за всеки повод. Малки топчета тесто се запържват до златисто кафяво и хрупкаво и след това се намазват с обикновен сироп. Уверете се, че правите достатъчно от тях, за да заобиколите - няма начин да ядете само едно!
Съставки
- 3 чаши сладкарско брашно
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаена лъжичка активна суха мая
- 2 1/2 чаши вода
- Зехтин за пържене
- Обикновен сироп, за заливане
Стъпки, за да го направите
В голяма купа смесете сладкарското брашно, захарта, маята и солта.
Бавно добавете водата и разбъркайте, докато се образува тесто.
Извършете тестото върху набрашнена повърхност и омесете добре за 5 до 7 минути, докато стане лъскаво и меко и леко лепкаво.
Лъжице тесто от чаената лъжичка и оформете с ръце форми за топка. Поставете върху чиния веднъж завършена.
В тиган добавете достатъчно зехтин, така че тестото да се потопи. Загрейте масло до 375 F. Добър съвет за тестване на температурата, ако нямате термометър за пържене, е да поставите края на дървена лъжица в маслото; ако видите малки мехурчета около лъжицата, тогава маслото е достатъчно горещо.
Внимателно поставете топките тесто в олиото, само няколко наведнъж. (Не претъпквайте тигана.) Когато поничките са сварени, те ще се издигнат до върха на маслото и ще бъдат златисто кафяви.
Извадете поничките от маслото с помощта на нарязана лъжица и поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да абсорбира излишното масло. Оставете да изстине малко, докато не се обработва лесно.
Разточете се с обикновен сироп и хвърлете до козината. Сервирайте веднага.
Съвети
- Простият сироп е просто комбинация от вода и захар. За тези понички и може би други десерти можете да комбинирате 2 части захар до 1 част вода. Всичко, което трябва да направите, за да направите прост сироп, е да разтворите захарта във вряща вода и след това оставете да къкри за около 10 минути или така. Поставете я в бутилка с плътно прилепващ капак и я съхранявайте на хладно и тъмно място. Освен това е идеален за накисване на сладкиши за торта (добър трик, когато са изсъхнали) или за приготвяне на захаросани плодове. След като добавите аромат към сиропа, вариантите за рецепта се увеличават значително. От ягоди, канела и мента до цветя като роза и лавандула, тези основни комбинации са лесен начин да приведете други вкусови размери към всяка рецепта.
Тагове за рецепти:
- понички
- десерт
- средноизточен
- семейна вечеря
