supercat67 / Гети изображения
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 783 | Калории |
| четиресет и шест грам | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| шестдесет и четири грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 783 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 46гр | 59% |
| Наситени мазнини 15гр | 77% |
| Холестерол 190mg | 63% |
| Натрий 296mg | 13% |
| Общ въглехидрат 29г | 11% |
| Диетични фибри 7гр | 25% |
| Протеин 64гр | |
| Калций 133mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за кокосово мляко с пилешко къри съчетава стиловете на готвене и съставки от Индия и Малайзия. Следователно, технически погледнато, това е рецепта за синтез.
Тази рецепта може да бъде замразена; просто оставете кокосовото мляко. Когато сте готови за ядене, размразете, добавете кокосовото мляко и разбъркайте добре. След това загрейте и сервирайте с ароматен, дългозърнест варен ориз като басмати. Добавете хрупкава салата и сте готови.
Опитайте по-малко познатото, но вкусно виетнамско кокосово пилешко къри.
Съставки
- 2 килограма пиле (нарязано на 3-инчови парчета; върху или извън костта, както предпочитате)
- 1 чаена лъжичка червен чили на прах (намалете за по-малко пикантно - това количество прави средно пикантно къри)
- 2 чаени лъжички кориандър
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка копър (на прах)
- 1/4 чаена лъжичка кардамон
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 лук (смлян на паста в хранителен преработвател)
- 1 чаена лъжичка чеснова паста
- 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
- 1 пръчка канела (3 сантиметра)
- 2 звезден анасон
- 4 скилидки
- 15 къри листа
- 4 средни картофа (измити добре и нарязани на четвъртинки; оставете кожата на)
- 2 големи домата (нарязани на ситно)
- Сол на вкус
- 1/2 чаша кокосово мляко
Стъпки, за да го направите
Сложете пилето в голяма купа и добавете чили на прах, кориандър на прах, кимион на прах, копър на прах и кардамон на прах и разбъркайте добре, докато всички парчета бъдат покрити. Поръсете с малко вода, ако сместа е твърде суха. Мариновайте за 30 минути.
Поставете дълбок тиган на среден огън. Добавете маслото за готвене и оставете да се нагрява. Когато е горещо, добавете всичките подправки. Сотирайте докато сплускането спре, подправките стават леко по-тъмни и започват да отделят ароматите си.
Сега добавете пастите чесън, джинджифил и лук. Сотирайте за около 2 минути, като бъркате често.
Добавете пилето, картофите, доматите и достатъчно гореща вода в тигана, за да покриете просто пилето. Доведете до кипене и след това оставете да къкри на котлона. Гответе така 20 минути. Разбърквайте от време на време.
Вкусете и подправете със сол по ваше предпочитание (към това количество пилешко къри, добавете приблизително ниво на чаена лъжичка сол). Гответе още 5 минути, непокрити.
Добавете кокосовото мляко, разбъркайте и оставете да заври. Изключете топлината веднага щом това се случи.
Лъжица в купа за сервиране и сервирайте с горещ обикновен сварен ориз. Слоести, люспести лачча парати също вкусват божествено с това къри.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- индийски
- семейна вечеря
