Смърчът
По принцип всеки - освен вегетарианците - обича да яде сланина. Това е почти невъзможно да има никакъв вид яйца без него: омлети, бъркани, пържени, пържени сандвичи с яйца, киче. Дито за повечето други опции за закуска. Палачинките и вафлите просто не са еднакви без няколко филийки бекон отстрани. Най-важното BLT е небето на Земята за любителите на бекон, а бургерите получават допълнително попадение на месо с бекон отгоре. Намира се в зелени салати, картофени салати, тестени салати, в картофени кожи и заредени печени картофи. Вариантите са безкрайни.
Беконът идва от страната на прасето и се суши и пуши. Хората го хапват в различна степен на хрупкавост, някои искат едва направено, а други искат супер хрупкава. Но какви са заместителите, които са подобни, но не точно бекон? Ето ниското надолу.
Илюстрация: Мери Маклайн © Смърч, 2019
Солено свинско
Въпреки че малко свинско свинско месо (да не се бърка с несолен мазнина) може да изглежда като плоча сланина и може също да бъде отрязана отстрани на прасето, то обикновено се отрязва от корема. Много по-мазни от бекон и непушено, соленото свинско месо (известно още като бял бекон) се втвърдява със сол и се използва като ароматизиращо средство в супи, яхнии и зеленчуци. Инструкциите за готвене често препоръчват да бланширате част от солта от соленото свинско месо преди да се използва. Соленото свинско месо често може да бъде заменено с традиционния нарязан бекон в рецептите.
Канадски бекон
Канадският бекон (известен като заден бекон в Канада) идва от окото на слабините в средата на гърба на прасето. Това всъщност не е бекон, но по-скоро е шунка. Той се предлага предварително приготвен и може да се яде от опаковката или допълнително варен. Канадският се свива много по-малко от обикновения бекон, когато се готви, защото е много по-слаб. Използвайте канадски бекон, както бихте шунка, а не както бекон.
Площад Бекон
Квадратът на бекон всъщност е джулата на прасето и обикновено е евтин, ако можете да го намерите. Разфасонките варират от 5 до 8 инча и се втвърдяват и пушат. Месото обикновено има повече мазнини от стандартния бекон и може да се използва вместо бекон.
Pancetta
Pancetta е италианска версия на сланина, която се лекува със сол и билки, но не е пушена. Той се предлага на руло и се нарязва като салам. Използва се като ароматизиращо средство във всички видове солени ястия, като например паста amatriciana.
