Flickr / Marco Verch
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвач: 10 минути
- 2 възхода: 3 часа
- Добив: 24 понички
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 108 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 24 понички | |
| Сума на порция | |
| Калории | 108 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 9% |
| Наситени мазнини 3g | 17% |
| Холестерол 87mg | 29% |
| Натрий 95mg | 4% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 3g | |
| Калций 38mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е рецепта за печени pączki за полски понички, известна още като бисмарки. Тези сладкиши се ядат в дебелия вторник или в деня на Pączki в Америка и в четвъртък на мазнините в Полша, преди да започнат дните на гладуване на пост. Херинга се яде във Дебелия вторник в Полша, където денят е известен като Śledziówka .
Традиционно pączki се запържват в гореща мазнина, като се опаковат доста на вълна в калорийния отдел. Тази изпечена версия премахва част от вината от отдаване. Когато се запраши с гранулирана или сладкарска захар, те са практически неразличими от пържени пачки.
Съставки
- 1 1/2 чаши топло мляко (не по-топло от 110 F)
- 2 (1/4 унции) пакети с активна суха мая (не забравяйте да проверите маята, преди да започнете)
- 1/2 чаша захар
- 4 унции (1 пръчка) масло със стайна температура
- 1 голямо яйце (стайна температура)
- 3 големи яйчни жълтъка (стайна температура)
- 1 супена лъжица ракия (или ром)
- 1 чаена лъжичка сол
- 4 1/2 до 5 чаши универсално брашно
- По желание: гранулирана захар, сладкарска захар и плодова паста или конфитюр за пълнене
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В малка купа или мерителна чаша добавете мая към топло мляко, разбъркайте до разтваряне и оставете настрана.
В голяма купа или смесител за стойки, снабден с приставката за гребло, сметаната заедно захарта и маслото до пухкавост.
Разбийте в яйце, яйчни жълтъци, ракия или ром и сол, докато се включат добре.
Все още използвайки приставката за гребло, добавете редуващо 4 1/2 чаши брашно със сместа млечно-мая и разбийте в продължение на 5 или повече минути с машина и по-дълго на ръка, докато стане гладко. Ако нямате миксер, можете да разбиете тестото с дървена лъжица, докато не се раздуе. Тестото ще е много хлабаво. Ако е много мека или течаща, добавете останалото 1/2 чаша брашно.
Поставете тестото в намазнена купа. Покрийте и оставете да втаса, докато се удвои насипно, където и да е от 1 до 2 1/2 часа или следвайте този бърз съвет, за да намалите времето за повдигане.
Разточете тестото и оставете да втаса отново.
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Погладете или разточете до дебелина от 1/2 до 3/4 инча. Изрежете кръгове с 3-инчова резачка. Извадете отпадъците и отново разточете и прережете.
Прехвърлете кръгчетата върху листа за печене, покрити с пергамент, покрийте и оставете кръгчетата да се издигат, докато се удвоят на едро, 30 минути или повече. Загрейте фурната до 375 F.
Поставете pączki във фурната и печете 8 до 10 минути или докато тестовете с клечки за зъби се почистят.
Извадете от фурната и навийте в гранулирана захар, докато е още гореща или сладкарска захар, когато се охлади.
За да напълните pączki , оставете ги да изстинат напълно и след това отрежете цепка отстрани и пъхнете една чаена лъжичка плодова паста или конфитюр вътре. След това прах с захарна захар или оваляйте в гранулирана захар.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Изпечените pączki изглежда се запазват по-дълго от пържените pączki , но те се ядат най-добре в деня, в който са приготвени. Винаги използвайте повишено внимание, когато работите с горещо олио, особено около деца. Поставете пожарогасител, проектиран за пожари на мазнини.
Тагове за рецепти:
- понички
- десерт
- източноевропейски
- Коледа
