Моли Уотсън
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
Рутабагите са пренебрегван корен зеленчук. Много хора дори не са ги опитвали и също толкова хора вероятно не са успели да ги изберат от състава на зеленчуци. Rutabagas много приличат на ряпа. Много. Разликата е, че имат малко жълт, а не бял оттенък. Както може да показва разликата в цветовете, рутабагите определено са по-сладки от ряпа, без нито една от известните остри хапки от ряпа.
Тук естествено сладкият вкус на рутабага се подчертава във версия на печени пържени картофи. Сервирайте ги както бихте изпържили. Една страна на кетчупа работи, разбира се, но те вече имат толкова много вкус, може да откриете, както и ние, че нямате нужда от усилване на кетчупа.
Съставки
- 1 средна или голяма рутабага
- 1 супена лъжица растително масло (или зехтин)
- По желание: 1/4 до 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- По желание: 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/4 до 1/2 чаена лъжичка сол
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурна до 450 F. Отрежете и изхвърлете стъблото и кореновите краища на рутабата. Обелете рутабата.
Използвайте остър нож или кухненска мандола, ако имате такъв, и нарежете рутабата на равномерни пръчици или пържени картофи. Ако използвате нож, първо нарежете рутагата наполовина, след което нарежете всяка половина на равно 1/4-инчови филийки. Подредете филийките и ги нарежете в другата посока на пръчки с дебелина 1/4 инча. Повторете с останалата половина на рутабата. Ако използвате мандолина, настройте я за широко жулиенце и прокарайте рутабага - обърнете внимание, че рутабагите имат доста плътна или плътна текстура и може да отнеме известна сила, за да ги прекарате през настройката на жулиен на мандалините.
Сложете пръчките от рутага в голяма купа и намажете с олиото. Хвърлете пръчките, така че те да бъдат добре и равномерно покрити с маслото. Поръсете с черен пипер и / или чесън на прах, ако ги използвате, и хвърлете, за да ги разпределите равномерно върху рутабата.
Разстелете пръчиците рутага в един слой върху леко намазнен лист за печене или лист за печене, облицован с пергаментова хартия. Поръсете пръчиците равномерно със солта.
Печете пръчиците от рутаба за 20 минути. Извадете тигана от фурната и обърнете пръчиците от рутага. Върнете във фурната и печете, докато омекнат и добре покафенеят, около 40 минути.
Ако ръбагата се придържа към краищата, са по-кафяви по-рано, можете да ги свалите от тигана и да върнете останалото до кафяво докрай. Привлекателността на тези печени пържени картофи е контрастът между хрупкавите ръбове и сладките нежни центрове, така че не спестявайте времето за готвене.
Сервирайте пържените картофи горещи.
Вариации
Херби: Хвърлете горещите пържени картофи с 1/2 чаена лъжичка ситно смлян розмарин и / или мащерка.
Подправете го: Използвайте черния пипер и добавете 1/4 до 1/2 чаена лъжичка кайен.
Чесън пържени картофи: Хвърлете горещите пържени картофи с 1 скилидка чесън, кайма и 1 супена лъжица смлян магданоз.
Тагове за рецепти:
- Вегетарианска страна
- гарнитура
- американски
- падане
