Смърчът яде / Диана Чиструга
- Общо: 82 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 62 минути
- Добив: 6 порции
Енчиладите от Турция се правят с остатъчна пуйка, сирене, заквасена сметана и тортили. Сервирайте тези ароматни пуешки енчилади с ориз и препечен боб.
Енхиладите обикновено се правят с царевични тортили, но можете да използвате царевица или брашно в тези пуешки енхилада. Лесният сос се приготвя с леки чили чушки, но ако харесвате малко топлина, добавете малко ситно нарязани пръстени от джалапено.
Съставки
- 3 чаши пуешко (настърган)
- 2 чаши заквасена сметана
- 2 1/2 чаши сирене чедър (настърган или мексиканска смес от сирена, разделени)
- 1 чаена лъжичка сол
- 12 (10-инчови) тортили (царевица или брашно)
- 1/3 чаша царевично масло
- За соса
- 2 консерви меки зелени чили чушки (4 унции всяка)
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 1/2 килограма задушени домати
- 2 чаши лук (нарязан на ситно)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка риган
- 1/2 чаша вода
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките. Загрейте фурната до 350 F / 180 C / Gas 4.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Леко намажете тавичка за печене с размери 9x13x2 инча.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Комбинирайте настърганата пуйка със заквасена сметана, 2 чаши натрошено сирене чедър и сол. Разбъркайте, за да се смесят добре.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Загрейте олиото и потопете тортилите, докато омекнат и се отцедят. Или следвайте инструкциите на пакета за отопление на тортилите в микровълновата фурна или конвенционалната фурна.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Напълнете топлите тортили със пуешка смес и навийте на руло. Подредете напълнените рулцови шевове надолу, отстрани в подготвената тава за печене.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Съберете съставките на соса.
Смърчът яде / Диана Чиструга
В тиган задушете чили чушки с чесън в зехтина за 2 до 3 минути. Добавете задушените домати, лука, солта, ригана и водата. Оставете да къкри, докато сосът се намали и сгъсти, или около 1/2 час.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Изсипете чилийския сос върху енхилада и ги изпечете за около 30 минути или до горещо и мехурче.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Поръсете с останалите 1/2 чаша настърган кашкавал и ги върнете във фурната за няколко минути, или просто докато сиренето се разтопи.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Оставете касерола да престои около 5 минути.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърчът яде / Диана Чиструга
Вариации на рецептата
- Направете enchiladas с варено настърган пиле вместо пуйка. Пилешките бедра правят добър пълнеж. Заменете сиренето от чедър или чедър с черен пипер или смесена с подправка тако.Добавете няколко супени лъжици нарязан пресен килантро към пълнежа. Гарнирайте анхилада с 1 супена лъжица нарязан пресен цилантро или малко нарязан зелен лук върховете, когато излязат от фурната. Добавете 1 чаша варен или консервиран черен боб или пинто фасул към пълнежа с пуешко или заменете част от пуешката с боба. Това е добър, благоприятен за бюджета начин да разтегнете пуйката.
Тагове за рецепти:
- чедар
- предястие
- американски
- семейна вечеря
