Лаури Патерсън / Гети Имидж
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 3 лири (6 порции)
Въпреки че филето от свинско месо е бързо приготвяне на месо, тази свинска филе бавно се пече на скара, докато я намазвате с остър хавайски сос в стил, създавайки нежен интериор с хубава външна коричка. Комбинацията от горчица, хрян, кафява захар, мед и чесън пренасят вкусовете на островите във вашия двор. Скарайте заедно с няколко дебели резенчета ананас и може да е перфектното хранене за домакинство на вашия собствен луау.
Съставки
- 1 кварт намален свински бульон (пилешкият запас също работи)
- 1/2 чаша кафява горчица
- 1/2 чаша жълта горчица
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици хрян
- 2 супени лъжици кетчуп
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 скилидки чесън (натрошен)
- 3 килограма свинско филе
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Тире черен пипер
- 1 ананас (обелен, ядрен и нарязан)
Стъпки, за да го направите
В тенджера добавете бульон, кафява и жълта горчица, мед, хрян, кетчуп, кафява захар и чесън. Варете на слаб и намалете сместа, докато поеме консистенция на барбекю сос.
Загрейте решетката на среден огън. Подправете свинското със сол и черен пипер. Грил свинско филе, докато външната страна не потъмнее с грил марки, като често се обръща, за да не загори.
Намалете топлината до ниска и намажете соса с месо върху месото на всеки 10 до 15 минути време за готвене. Затворете капака, но внимателно внимавайте върху филето, за да сте сигурни, че свинското месо не гори.
Грил свинско филе до 1 час или докато вътрешната температура достигне 60 F (140 C). Покрийте свинското и оставете да почине за 10 минути.
Скарайте ананас през последните 5 до 10 минути от времето за готвене и сервирайте с месото.
Бакшиш
- Важно е да се отбележи, че филе от свинско месо и свинско сладко са много различни разфасовки. Свинското филе е отлично за скара, тъй като представлява кльощаво нарязано месо, което се готви бързо (когато се пече на пряк силен огън), за разлика от свинското сладко, което е много широко и се възползва от бавното печене. Така че не забравяйте да закупите правилния разрез на свинско месо. Когато сте готови да приготвите свинско филе, трябва да премахнете сребристата кожа, която се намира от външната страна на месото - тя няма да се разпадне при готвене, затова е важно да я свалите и това е най-лесно да направите, когато месото е студено.
Обслужване на предложения
В допълнение към просто нарязване и плакиране на свинско филе, придружено с ориз и зеленчуци, има и други интересни начини да сервирате това ястие, вдъхновено от остров. Превърнете в купа с ориз и слойте свинското и ананаса с любимия си ориз и разнообразни зеленчуци на скара. Добавете пресен цилантро или магданоз и каша от соев сос, сок от ананас и дресинг от кафява захар. Можете също да превърнете тази рецепта в хавайски плъзгачи - поставете резен свинско заедно с резен ананас на скара на руло (може би крал хавайски?) За нещо съвсем различно, но и напълно вкусно. Или добавете към легло зеленина с няколко резенчета червен пипер за цветна и вкусна салата.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- хавайски
- барбекю
