MIB снимки / UpperCut изображения / Гети изображения
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4-6 порции
В Австралия тази скарида с барбекю с рецепта за тайландско сос за потапяне е заместила стария стандарт и по-малко приключенски скариди на барби, сервирани с това, което Aussies наричат „сос от морски дарове“ - смес от майонеза и кетчуп.
В днешно време е обичайно да се сервират тайландски сосове за потапяне, като nam jim. Nam jim е комбинация от тайландски рибен сос, сок от лайм, палмова захар, чили, чесън и киранто. Тези пикантни, сладки, солени и кисели аромати се съчетават особено добре с пресни морски дарове като гребени и раци.
Когато скаридите с барбекю, най-добре е черупката да остане непокътната. Това запазва соковете от скариди вътре в черупката, така че скаридите остават влажни и сочни. Черупката се отстранява точно преди ядене.
Съставки
- За соса:
- 2 супени лъжици тайландски рибен сос (Nam Pla)
- 3 супени лъжици сок от лайм (пресен)
- 2 скилидки чесън (натрошен)
- 2 чаени лъжички палмова захар (или кафява захар)
- 2 малки червени птичи чили (ситно нарязани)
- 2 супени лъжици киранто (ситно нарязан)
- За скаридите:
- 1 килограм скариди (36/40 броя, черупки)
Стъпки, за да го направите
Направете соса
В малка купа комбинирайте 2 супени лъжици сос от тайландски риба, 3 супени лъжици пресен сок от лайм, 2 счукани скилидки чесън, 2 чаени лъжички палмова или кафява захар, 2 малки ситно нарязани люти червени птици и 2 супени лъжици ситно нарязани листа и стъбла на килантро. Заделени.
Скара на скаридите
Загрейте скара на силен огън. Барбекю скаридите с черупки непокътнати в продължение на 1 до 2 минути от всяка страна или до розово и черупките започват да се очакват съвсем леко. Времето за готвене на скаридите ще варира в зависимост от техния размер.
Извадете скаридите от скара и сервирайте със сос за потапяне отстрани.
Тагове за рецепти:
- скарида
- предястие
- австралийски
- Коледа
