Рей Качаториан / Гети Имидж
- Общо: 22 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 165 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 165 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 11% |
| Наситени мазнини 4гр | 22% |
| Холестерол 18mg | 6% |
| Натрий 322mg | 14% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 141mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този прост крем от аспержи супа е отличен начин да използвате пресни аспержи. Супата се приготвя с основен бял сос, мляко и аспержи. Течността за готвене на аспержи придава допълнителен вкус на ястието. Отгоре подредете всяка порция супа с дребни варени аспержи. Той прави прекрасен обяд, сдвоен с хрупкави рулца или можете да го сервирате като курс за супа за хранене.
Аспержите са пролетен зеленчук и може да е един от най-ранните, които можете да приберете от градината си. Ако имате пазар на местни фермери, ще намерите аспержи скоро след като се отворят за сезона. Въпреки че можете да го намерите вносен от цял свят през повечето време на годината във вашия супермаркет, прекрасно е да можете да ядете местно и сезонно.
Белият сос или бешамелът е един от стандартните сосове, които трябва да овладеете, за да направите гювечи, сос, сос от сирене или просто да сервирате върху зеленчуци. Не се плашете от френското име, защото това е обикновена основа от масло и брашно, приготвени заедно, подправени със сол и черен пипер, след което разбъркано с мляко, за да се получи гладък сос.
Съставки
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер (или бял пипер)
- 2 чаши мляко
- 3/4 до 1 килограм пресни аспержи
- Сол на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В тенджера на слаб огън разтопете масло.
Смесете с брашно, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер.
Гответе, като бъркате непрекъснато, за 1 до 2 минути.
Постепенно добавете млякото; гответе, като бъркате непрекъснато с размах, докато сместа се сгъсти и започне да бълбука. Заделени.
Измийте аспержите, отрежете дървесните краища и нарежете копията на 1/2-инчови парчета.
Гответе аспержите в малко количество вряща вода, докато омекнат, за около 5 минути.
Изцедете аспержите, като запазите течността за готвене. По желание заделете няколко от съветите на аспержите за гарнитура.
Намачкайте или смесете останалите аспержи; заделени.
Добавете достатъчно вряща вода към течността за готвене, за да направите 1 чаша; добавете белия сос и пюрираните аспержи.
Загрейте добре; подправете супата на вкус със сол и черен пипер.
Отгоре намажете супата със запазените връхчета на аспержите и сервирайте.
съхранение
Охладете всяка остатъчна супа в херметически контейнер за не повече от четири дни. Можете също да замразите порции от супата до три месеца.
Съвети
- Ще ви трябва камшик, за да стане сосът ви гладък. Просто разбъркването му с дървена лъжица обикновено няма да извади всички бучки. Запишете подрязаните дървесни аспержи, които да използвате, когато правите склад. Можете да ги замразите, докато сте готови.
Вариации на рецептата
- За по-богата супа използвайте половина и половина, или заменете цялото мляко или половината от млякото. Или използвайте сметана, за да замените 1/2 чаша мляко. Олекотете и добавете дълбочина на аромата на супата, като използвате половин пилешки запас или зеленчуков запас на мястото на равно количество мляко. Направете супата със ситно нарязана шунка или натрошена бекон.
Тагове за рецепти:
- аспержи
- крем от супа от аспержи
- вечеря
- американски
