Jupiterimages / Photolibrary / Гети изображения
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Плюс: 8 часа 10 минути
- Добив: 1 чаша (16 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 5 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| еднограм | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 чаша (16 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 5 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 65mg | 3% |
| Общ въглехидрат 1г | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 4mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Горчицата е една от онези подправки, която се предлага в много аромати, текстури и разновидности. Докато повечето американци са твърде запознати с гладките, ярко жълти, закупени в магазина сортове, ще бъде жалко да не изпитате по-сложните вкусове на домашно приготвените сортове. Ако сте нови в производството на горчица, тази рецепта е чудесно място за начало. Тази основна селска горчица е остра, зърнеста, универсална горчица, която използва както грубо смлени горчични семена, така и горчица на прах.
Домашните подправки като горчицата са чудесен начин да се избегнат добавките, консерванти и добавени захари и високо фруктозен царевичен сироп, които се срещат в повечето закупени от магазина сортове. Освен това е достатъчно просто, че никога няма да се върнете към закупените от магазини марки, след като опитате тази домашна селска горчица! След като усвоите основната рецепта, не се колебайте да играете със съставки, аромати и текстури. Ще се изненадате колко много начини можете да направите вкусна горчица за всичко - от сочна марината или марината за месо до обикновен сандвич с шунка.
Съставки
- 2 супени лъжици семена от жълта горчица (едро смлени *)
- 1/4 чаша горчица на прах (кафява или жълта)
- 1/4 чаша студена вода
- 2 супени лъжици бял винен оцет (или ябълков оцет)
- 1 чаена лъжичка сол
Стъпки, за да го направите
Смелете синапените семена с желаната от вас текстура. * Когато става дума за селска горчица, няма "правилна" текстура, но мнозина намират грубата текстура за особено носталгична.
Смесете горчицата на прах и смлените семена с водата. Оставете да преседите 10 минути.
След 10 минути добавете оцета и солта; смесете добре.
Хладилник за една нощ в контейнер с херметичен капак преди употреба.
* Забележка: Наред с многото вариации на текстурата, има няколко начина за смилане на цели жълти синапени семена. Някои готвачи предпочитат удобството и лекотата на използване на мелница за подправки или кафе, които бързо могат да изхвърлят грубо или фино мелене. Други готвачи избират да извадят старомодния си хоросан и точилката, за да мелят на ръка, което според някои дава на готвача повече контрол върху готовия продукт. Какъвто и начин да изберете, играйте с текстури, за да намерите най-подходящото за вашия вкус или горчицата.
Тагове за рецепти:
- сос
- американски
- лято
- подправка
