Alpha / Flickr / CC
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 3 до 4 порции
Ферментиралият черен боб придава специален вкус и аромат на тази китайска рецепта за говеждо месо в сос от боб, докато чили паста добавя допълнителна хапка.
Сервира 3 до 4.
Съставки
- 3/4 килограма говеждо месо
- 1 супена лъжица ферментирал черен боб (китайски сушен черен боб)
- 2 скилидки чесън
- 2 стръка целина
- 1 скалон
- 2 големи моркови
- 1/2 чаена лъжичка сусамово масло
- 5 супени лъжици олио (за бъркане или при нужда)
- За маринатата:
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица вино
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1 тире пипер
- За соса:
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица захар
- 1/4 чаша пилешки бульон
- 1 супена лъжица чили паста
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте (разтворено в 1 супена лъжица вода)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарежете говеждото на парчета с размер на хапки. Добавете съставките на маринатата, като последно добавите царевичното нишесте.
Мариновайте говеждо месо за 20 минути.
Докато мариновате говеждо месо, пригответе соса и зеленчуците. В малка купа смесете соевия сос, захарта, пилешкия бульон и пастата от чили. В отделна малка купа разтворете царевичното нишесте във водата. Заделени.
Изплакнете черния фасул и оставете да преседи няколко минути, за да омекне. Използвайте сечилка или нож, за да нарежете на ситно. Смелете чесъна и омесете с черния фасул.
Нанизваме целина и обелваме морковите. Нарежете по диагонала на тънки филийки. Нарежете зеления лук на трети.
Загрейте wok и добавете 2 супени лъжици олио. Когато маслото е готово, добавете скалиона. Разбъркайте за кратко запържете, след това добавете моркова и целина. Бъркайте до омекване и хрупкавост. Извадете зеленчуците от уока и оставете настрана.
Загрейте уок и добавете 3 супени лъжици олио. Когато маслото е горещо, добавете пюрето чесън и черен боб. Бъркайте до ароматно. Добавете маринованото говеждо месо. Бъркайте, докато в говеждото месо не се зачерви.
Добавете соса в средата на уок. Дайте бъркане на царевично нишесте / вода и добавете в средата на уока. бъркане бързо до сгъстяване. Когато сосът заври добавете сварените зеленчуци. Смесете добре. Свалете от котлона и разбъркайте в сусамовото масло. Сервирайте горещо.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- морков
- говеждо месо със сос от черен боб
- предястие
- азиатски
