Инга Спенс / Гети изображения
Има няколко начина яйцата да бъдат замразени: или умишлено, когато ги замразите след излишък през лятото (или яйцата ви в хладилника са на път да изтекат), или неволно, когато темповете са достатъчно ниски, за да могат да замръзнат в гнездовите кутии преди да ги съберете.
Как да размразявате яйцата
Лесно е да се размразява замразените яйца; просто ги измийте наистина добре, обелете черупката и поставете замразеното яйце в торбичка с цип или стъклен буркан. Поставете торбата или буркана в съд с гореща вода и го оставете да престои около пет минути. Ако нямате време или сте наистина нетърпеливи, можете да продължите да променяте водата или просто да оставите горещата вода от чешмата да прехвърча малко по торбата.
Освен това, тъй като жълтъците отнемат повече време за размразяване от белите, можете да разгладите жълтъците през торбата с пръсти. Той помага да се разпредели топлината към останалата част от яйцето и да се ускори малко по време на процеса.
Микровълновата не е добър начин за размразяване на яйцата. Този метод не работи, тъй като белтъците ще се готвят, докато жълтъците все още се размразяват.
Замразени яйца, използвани за рецепти
Вероятно искате да знаете дали замразените яйца работят както и пресни яйца в рецептите, нали? Е, почти. Може да не искате да печете суфле с тях, но яйцата със сигурност работят добре като бъркани яйца или в основни печива.
Размразените яйчни белтъци ще победят до по-добър обем, ако им позволите да седят на стайна температура за около 30 минути. Препоръчва се да използвате размразени замразени яйца само в рецепти, които са добре приготвени.
Съвети за замразяване на яйца
- Срок на годност: Можете да замразите яйцата до една година в домашен фризер. Замразяване на порции: Ако решите да замразявате само яйчен белтък, може да искате да използвате стандартна тава с ледени кубчета за всеки яйчен белтък. Това прави измерването по-лесно. След като всеки яйчен белтък е замразен, прехвърляте кубчетата в контейнер или чанта във фризер. Всяко кубче измерва като един яйчен белтък. Етикетиране на контейнера: Уверете се, че маркирате контейнера с фризера с броя на яйцата, които сте поставили в контейнера, както и датата, така че да знаете за по-късно. Планирайте напред: Ако имате по-голямо семейство, тогава може да има смисъл да замръзвате с половин дузина или повече. Замразете порция, която обикновено използвате за сутрешна закуска за семейството си. Наличието на тези готови порции може да улесни планирането на хранене. Всичко, което трябва да направите, е да извадите порцията яйца на следващата сутрин от фризера предната вечер и да я размразите в хладилника за една нощ. Яйцата ще са готови за употреба до сутринта.
