Westend61 / Гети изображения
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 1 кварт (до 32 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 30 | Калории |
| двагр | Дебел |
| 3грама | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 кварт (до 32 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 30 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 2% |
| Наситени мазнини 0гр | 1% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 13mg | 1% |
| Общ въглехидрат 3g | 1% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 15mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Не съм голям почитател на цвекло, но жена ми е такава, че е източноевропейска. Тя е израснала върху тях и добре, аз не съм и мисля, че те са малко на придобити вкус. Когато чух как готвачът разбърква партиди хумус от цвекло, се заинтригувах. Опитах няколко рецепти, но те бяха или прекалено сладки, или твърде горчиви. Трудно беше да се намери този щастлив носител. Попаднах на тестовата кухня на Fayed и сложих кулинарните си умения за използване. Създадох тази идеално балансирана рецепта за хумус от цвекло, която жена ми и децата ми абсолютно обичат.
Надявам се да се насладите на хумус от цвекло. Не само че е здравословно, но и има страхотен вкус!
Съставки
- 1 килограм прясно цвекло (варено, вижте инструкциите по-долу)
- 2 супени лъжици тахини
- 3-5 супени лъжици лимонов сок
- 1 скилидка чесън (натрошен)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1-3 супени лъжици зехтин (в зависимост от желаната консистенция)
Стъпки, за да го направите
Варене на цвекло
Поставете прясно, подрязано цвекло в тенджера и покрийте с вода. Добавете 2 супени лъжици бял оцет към водата. Това ще попречи на цвеклото да загуби цвета си.
Доведете водата да заври и оставете цвеклото да къкри 30 минути.
Оставете да изстине и внимателно отстранете кожите.
Инструкции за рецепта за цвекло Хумус
В хранителен преработвател комбинирайте всички съставки. Започнете с 1 супена лъжица зехтин и ако консистенцията е твърде гъста, можете да добавите още.
След като добавите всички съставки, смесете в хранителен процесор до гладка консистенция. Не забравяйте да изстържете страната на купата за обработка на храни, за да сте сигурни, че няма съставки. Това може да бъде обичайно с подправки, като кимион, а също и сол.
След като сте достигнали желаната консистенция, можете да сервирате веднага или да поставите в хладилник за охладен хумус. Сервирайте с чипс от пита, триъгълници от пита хляб, крекери или филийки краставици.
Съхранявайте остатъчния хумус в хладилник за 3 до 5 дни в херметичен контейнер. Ще забележите, че цветът на хумуса става все по-дълбок и по-тъмен с всеки изминал ден.
Кога да сервирам цвекло хумус
Хумусът от цвекло е уникален заради живия цвят, произвеждан от цвеклото. Страхотно е по всяко време на годината, но особено мисля, че е страхотно предястие за Хелоуин. Ако имате любим спортен екип с цвят на талисман от пурпурен или лилав цвят, тогава това би било идеално за обслужване в игровите дни.
Можете също така да сервирате това на кростини с малко чаша козе сирене отгоре. Солеността на сиренето се съчетава добре със сладостта на цвеклото. Crostini му придава перфектната хрупкава текстура.
Хумусът от цвекло може да се направи и като се използва консервирано или бурканно цвекло. Просто заместете консервите с пресни, пропуснете варенето и продължете с инструкциите за обработка на храната.
Тагове за рецепти:
- Хумус
- предястие
- средноизточен
- страна
