Гери Йоуел / Гети Имидж
- Общо: 3 часа
- Подготовка: 2 часа
- Готвач: 60 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 694 | Калории |
| 55грам | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| трийсет и седем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 694 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 55гр | 70% |
| Наситени мазнини 11гр | 55% |
| Холестерол 130mg | 43% |
| Натрий 186mg | 8% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 37гр | |
| Калций 217mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Бенгалиците хапват всяко хранене и е известно, че всеки ден купуват зеленчуци и риба пресни за ежедневното си меню. Яденето трае с часове, а подготовката е купон сам по себе си. Тази бенгалска рецепта обикновено се прави за празнични поводи. Добре е да го добавите в репертоара си, тъй като това е опция, която е лека и ароматна за голямо събиране на приятели и семейство. Дори е подходящ избор за сватби.
Rohu, сладководна риба от семейство шарани, широко срещана в Южна Азия, е най-често използваната риба, но, можете да използвате и всяка друга по-голяма риба за ястието. Например сладководният бас или шаранът от биволи работят добре. Можете също така да помислите за сьомга, ако другите опции не са налични. Сервирайте с тръби горещ, обикновен сварен ориз.
Съставки
- 1 чаша кисело мляко
- 1 средно голям лук (смлян на паста)
- 1/2 чаена лъжичка червен чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- 1 супена лъжица джинджифилова паста
- 1 супена лъжица чеснова паста
- 2 килограма / 1 килограм риба (с твърда бяла плът, нарязана на 1/2-инчови парчета)
- 4 супени лъжици горчично масло
- 3 скилидки
- 2 зелени кардамона
- 1 (1-инчова) пръчка канела
- 1/2 изсушен дафинов лист
- 5 черни пиперки
- 1 голям лук (ситно нарязан)
Стъпки, за да го направите
Смесете киселото мляко с луковата паста, червения чили на прах, куркумата, джинджифила и чесновите пасти и пасирайте. Към това добавете парчетата риба и внимателно разбъркайте, за да покриете добре. Мариновайте за 2 часа.
Загрейте 3 супени лъжици от синапеното масло на среден огън в дълбок тиган до горещо. Добавете целите подправки - карамфил, кардамон, канела, дафинов лист и черен пипер - и запържете до леко потъмняване.
Сега добавете нарязания лук и запържете до прозрачност.
Добавете маринованата риба и маринатата и разбъркайте внимателно, но добре. Подправете със сол според нуждите. Разбърквайте от време на време. Направете това внимателно, за да не чупите парчетата риба. Гответе, докато свърши рибата.
Гарнирайте с останалото горчично масло, намажете ястието и сервирайте с тръби горещ обикновен сварен ориз.
Съвети
- Плътен сос: соковете от по-гъста риба ще помогнат да се направи гъстата гъста. Една по-гъста риба ще изисква малко повече време за готвене. Проверете готовността на рибата: За да знаете дали рибата е сварена, внимателно пъхнете вилица в най-дебелата част на рибата под ъгъл 45 градуса. Внимателно се опитайте да издърпате част от рибата. Рибата с недохранване устои на лющене и е полупрозрачна. Гладка сос: Докато добавяте кисело мляко към соса, не забравяйте да го добавяте бавно. Това ще направи гравитацията гладка. Гарнитура: Добавете стръкчета килантро и / или кориандър в чинията преди сервиране. Добавете време: Оставете ястието известно време да престои, за да се разтопят ароматите. Уверете се, че го отстранявате от топлината и разкопчете; не искате рибата да се преохлажда.
Вариации на рецептата
- Промяна на рибата: Въпреки че не е сладководна риба като роху, можете да опитате вариант, като използвате махи-махи, люспеста бяла риба, открита в Тихия и Атлантическия океан, която може да бъде добра основна риба, която да използвате за това ястие. Направете го люто и пикантно: Обикновено това не е пикантно ястие, но за тези, които предпочитат малко изгаряне с ухапването си, можете да добавите повече топлина към това ястие, като добавите червен чили към гарама масала.
Тагове за рецепти:
- риба
- вечеря
- индийски
- зима
