Денят на децата на Япония е национален празник, който се отбелязва ежегодно в Япония на 5 май. На японски този празник е известен като „kodomo no hi“. Kodomo означава дете, няма средства за, а hi означава ден. Празникът буквално означава „ден за децата“. Целта на този празник е да отпразнува и пожелае щастие и благополучие на всички деца.
До 1948 г. Денят на децата на Япония е бил известен като „танго без секку”, отбелязващ сезонната промяна и началото на лятото или дъждовния сезон, известен като „цую” в Япония. Tango no sekku също е бил наричан Ден на момчетата или празник на знамената. По-късно празникът беше променен на Ден на детето, за да се отбележи доброто състояние и доброто здраве както на момчетата, така и на момичетата.
Както се случва с много японски празници, Денят на детето често се чества с почитани от времето традиции и разбира се с храна. В случая на този празник много от традиционните храни са сладки десерти, които да се ползват от децата. По-долу ще намерите информация относно традициите и храната за Деня на детето.
Gogatsu Ningyo и Kabuto (майска кукла и воинска каска)
Хидеки Уеха
Японските семейства показват каски на воини, наречени на японски „kabuto“, както и кукли самураи, известни като „gogatsu ningyo“ или майски кукли. Gogatsu означава петата луна в лунния календар или месец май, а ningyo означава кукла.
Куклата символизира сила и смелост, особено за момчетата, по времето, когато Денят на японските деца все още е бил известен като Ден на момчетата.
Koi Nobori (шаран Streamers)
Кийт Цуджи / Гети новини
През дните, водещи до 5 май или Деня на детето, семействата с момчета в семейството им биха издигнали цветни знамена, оформени под формата на шаран.
Един шаран би представлявал всяко момче в семейството, като се започне с най-голямото в горната част на знамето. На вятъра изглежда, че този шаран изглежда плува в небето, символизирайки силата на момчетата.
Чимаки - японски кнедли
Джуди Унг
Чимаки е японски безглътен оризов кнедли, който е увит в бамбук, банан или тръстиково листо и се задушава. Произхожда от китайския лепкав ориз, известен като „zongzi“.
В японската кухня има две вариации на чимаки. Първият вид е чубрица и се пълни с различни комбинации от месо и зеленчуци. Вторият вид е сладък десерт. Сладките чимаки могат да се правят с различни съставки; например безвкусен ориз, сладък желатин от червен боб, известен като „йокан”, или прах от кудзу.
Куши Данго (Sweet Mochi on Skewers)
Джуди Унг
Страхотна закуска, на която се радват и деца, и възрастни, са малки кръгли оризови питки на шишчета, известни като kushi dango.
За Деня на детето кафенетата, супермаркетите и магазините с вагаши ще продават трицветни куши данго. Розово-белият цвят mochi се прави със смес от joshinko (японско оризово брашно) и shiratamako (сладко безлисно оризово брашно). Текстурата на тези леко сладки данго е гладка, леко влажна на пипане и има еластичен характер към нея.
Кашива Мочи
Джуди Унг
Кашива мочи е оризова торта, пълна със сладка паста от червен боб и увита в мариновано дъбово листо (кашива). В някои региони на Япония оризовата торта се пълни със сладка паста на бял боб на основата на мисо, известна като „miso-an“. През пролетта, водеща до 5 май, много японски супермаркети продават готови кашива мочи.
Въпреки че е възможно да направите това уагаши (японско сладкарство) у дома, често е трудно да дойдете чрез готови мариновани дъбови листа или да ги направите у дома. Някои кашива мочи, продавани в супермаркетите, използват пресни дъбови листа и са твърде горчиви и не годни за консумация. Тези листа се отстраняват преди да се насладите на оризовата торта.
Вагаши и Мочи (сладкиши и оризови торти)
© Джуди Унг
С наближаването на Деня на японските деца, сладките магазини, кафенета и супермаркети в Япония и на Запад продават голямо разнообразие от десерти, за да отпразнуват този специален празник.
Много от традиционните десерти включват сладък безвкусен ориз или брашно, сладък червен боб или бял боб, сусамово семе, матча зелен чай на прах и мъгла.
Кабуто Намагаши
Namagashi е вид японски "wagashi", който е десерт, който се хапва по време на японски чайни церемонии. Namagashi често се приготвя от безвкусен ориз или „mochi“ (оризова торта) и се пълни със съставки като сладка паста от червен боб, желатини, направени от червен или бял боб, или желета от плодове.
Namagashi обикновено се прави без консерванти, а текстурата му е много мека и деликатна. Текстурата му показва, че съдържа повече влага от другите видове вагаши. За отбелязване на Деня на японските деца (преди Денят на момчето), кабуто намагаши е направен във формата на самурайски шлем. „Кабуто“ означава шлем на японски.
