imagenavi / Гети изображения
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 купи (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 255 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| трийсет и осем милиона грама | Въглехидратите |
| петнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 купи (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 255 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 1гр | 4% |
| Холестерол 11mg | 4% |
| Натрий 828mg | 36% |
| Общ въглехидрат 38гр | 14% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 15гр | |
| Калций 24mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Bukkake Udon е много просто ястие с юфка, което е много често в японското готвене. Тази версия е студено ястие с гъст, кремообразен соев сос и бульон на базата на даши и гарнитури. Кацубуши, или сушени люспи от бонито, се използват в тази конкретна рецепта, но можете да използвате различни гарнитури, включително настъргана репичка дайкон, настърган джинджифил, варени яйца, нарязан зелен лук много повече.
Bukkake описва акта на пръскане на течност върху нещо. В това ястие течността е студен бульон на базата на даши, напръскан върху охладената юдонова юфка. Удон е вид гъста японска юфка, приготвена от пшенично брашно и често сервирана или в супи, или пържена. Udon се предлага както в пресен, така и в сушен вид в повечето азиатски магазини за хранителни стоки. Сушените юфки ще издържат по-дълго, но пресните юфки имат по-хлъзгава текстура и по-хубава хапка al dente. Те често се предлагат и в секцията за фризер и можете да ги съхранявате в продължение на няколко месеца, преди изгарянето на фризера да извлече най-доброто от тях и да се забърка с тяхната текстура.
Бульонът
Бульонът включва първо приготвяне на това, което се нарича каеши , което е концентрирана смес от соев сос и мирин, само с малко захар, за да се балансират ароматите. След това каеши се смесва с даши, за да се направи бульонът. Това е солено и пикантно, слой на слой сложност.
Топинги за разглеждане
Красотата на bukkake udon е колко перфектна е през лятното време и колко приспособима е към каквато гарнитура желаете и имате на разположение. Той е ароматен и пълнеж, но не е тежък и е охладен, за да ви е приятно и хладно.
Можете да изберете свое собствено приключение с bukkake, но ето няколко гарнитури, които трябва да разгледате:
- 1 лист нори морски водорасли1 / 4 какабоко рибен кекс1 ч.л. червен маринован джинджифил1 ч.л. уасаби паста1 с.л. микс от морски водорасли1 ч.л. темпура люспи1 / 2 варено яйце
Съставки
- 4 порции юдонска юфка
- За сос: 1/2 чаша соев сос
- 2 чаши запас от суши даши
- 3 супени лъжици. мирин
- 4 супени лъжици. кацубуши (сушени лютикови люспи)
Стъпки, за да го направите
Смесете соев сос и омесете в малка тава. Поставете го на силен огън и доведете до кипене. След като приключите, добавете даши и вода и разбъркайте старателно, така че даши се разтвори добре.
Спрете топлината. Охладете соса в хладилника.
Сварете много вода в голям тиган. Сложете юдоновата юфка в тигана и варете до омекване, следвайки инструкциите за опаковка.
Изцедете юфката в гевгир и охладете юдоновите юфки в студена течаща вода бързо или в ледена водна баня.
Разделете юфката в четири купички.
Отгоре поставете кацубуши и други любими гарнитури.
Изсипете соса върху юфката непосредствено преди ядене.
Тагове за рецепти:
- юфка
- предястие
- азиатски
- семейна вечеря
