Саймън Макгил / Гети Имидж
- Общо: 110 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 484 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| петдесет и една грам | Въглехидратите |
| трийсет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 484 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 24% |
| Наситени мазнини 5гр | 24% |
| Холестерол 76mg | 25% |
| Натрий 391mg | 17% |
| Общ въглехидрат 51г | 18% |
| Диетични фибри 6гр | 22% |
| Протеин 31гр | |
| Калций 96mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Поради множеството големи ранчо за добитък в Аржентина, месото е включено в няколко вида ястия по различни начини. Тази телешка яхния от Патагония, Аржентина, може да е леко необичаен препарат, но е доста вкусна. Сушените плодове - като кайсии или стафиди - заедно със сладките картофи придават на яхнията леко сладък вкус, докато доматите и лукът, зимните тикви и ситни късчета говеждо месо закръглят сложния вкус. Carbonada criolla е прекрасна яхния, идеална за времето, когато времето се окаже хладно, сервирано с царевичен хляб и салата.
Съставки
- 1/3 чаша зехтин
- 1 голям лук (нарязан на ситно)
- 1 зелен пипер (нарязан на ситно)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- Задушено говеждо месо 1 1/2 килограма (нарязано на 1-инчови парчета)
- 1 може задушени домати
- 2 чаши телешки бульон
- 3 сладки картофа (обелени и нарязани на кубчета)
- 2 бели картофа (обелени и нарязани на кубчета)
- 2 супени лъжици захар
- 1 голяма зимна тиква (обелена и нарязана на кубчета)
- 7 унции сушени кайсии (грубо нарязани (около 1 чаша))
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 чаша замразена царевица
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голям съд загрейте олиото и задушете лука, зеления пипер и чесъна до златисто и меко, около 10 минути.
Добавете говеждото месо и гответе на средно силен огън, като обърнете до кафяво от всички страни.
Добавете задушените домати, телешки бульон, картофи, захар, тикви и кайсии и намалете котлона на къс.
Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 1 час. Вкус за подправка и подправете със сол и черен пипер. Добавете още телешки бульон, ако яхнията изглежда твърде гъста.
Гответе за около 30 минути по-дълго, докато говеждото е омекнало. Разбъркайте замразената царевица и оставете да къкри още 5 до 10 минути.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- латински
- семейна вечеря
