Разнообразие от хляб. Lumina / Stocksy United
Микровълновата е една от най-добрите инструменти за претопляне на храни и е особено полезна през лятото, когато може да не искате да включите фурната или печката.
Но има някои неща, които не са подходящи за микровълново подгряване. Хлябът е в горната част на този списък. Кората за пица, която вече е от дъвкателната страна, става направо чуплива само след няколко минути в микровълновата.
Има причина за неспособността на хляба да понася микровълновата фурна и това е свързано със захарта.
Защо хлябът се къса в микровълновата
Брашното се състои от протеин (наречен глутен) и нишесте. Нишестето се състои от две молекули захар. Когато една от тези захарни молекули достигне 212 градуса по Фаренхайт, тя се стопява, което я омекотява.
Ето защо хлябът всъщност може да се чувства мек и пухкав, когато за пръв път излезе от микровълновата. Но след това, когато изстине, тази молекула се прекристализира и втвърдява, което кара хлябът да става дъвчащ и твърд.
Загрейте хляб и пица в фурната
Има неща, които можете да направите с пица, които може да не работят за рулца за вечеря или за тази остатъчна кюфте.
Първо, заслужава да се отбележи, че най-добрият начин за претопляне на хляб е да го увиете във фолио и да го поставите във фурна, настроена на 350 градуса. За пица го загрейте на тиган с листа.
Но понякога не искате да използвате фурната. Може би защото е твърде горещо, или може би вече го използвате за нещо друго. Така че трябва да станете творчески.
Загряване на пица в тиган или тостер
Разбира се, чугуненият тиган отнема много време, за да се нагрее, и той остава горещ дълго време след това. Така че, ако целта е да поддържате кухнята си възможно най-хладна, може да не искате да използвате чугун. В такъв случай опитайте електрическа тиган (ако имате такъв).
Пещта с тостер също е чудесна, но вероятно можете да правите само парче наведнъж.
Загрейте пицата си в микровълновата
Всъщност можете да използвате микровълновата си за претопляне на пица. Просто трябва да внимавате да поддържате ниската мощност и да не я оставяте там твърде дълго.
Задайте вашата микровълнова фурна на 30 до 40 процента мощност и я загрейте за 45 секунди. Проверете пицата и повторете при необходимост. Очевидно долната ви кора няма да стане хрупкава, но сиренето ще се разтопи (сиренето се топи на около 120 градуса), а пицата ще се загрее, без коричката да стане крехка.
Загрейте вечерята рула в бавната печка
Ами рулцата за вечеря? Понякога има смисъл да изпечете куп рулца за вечеря и след това да ги замразите. Или може би просто имате няколко остатъчни ролки, които искате да претоплите, или сте ги изпекли по-рано и искате да ги затоплите.
Увийте рулцата във фолио, сложете ги в котлон с капак и ги загрейте на високо за около половин час. Те ще са топли и меки, когато ги извадите.
