Диана Милър / Гети Имидж
- Общо: 6 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 6 часа
- Добив: 6 порции
Колкото и заети да са хората в наши дни, варенето се превърна в основен уред за домашния готвач. Всичко, което трябва да направите, е да накълцате и подготвите съставки и да ги хвърлите заедно в бавната готварска печка. Просто го включете и тръгнете. Вие сте свободни да продължите с ежедневните си задачи или просто седнете, изправете краката си и се отпуснете.
Пресните боровинки и портокаловият сок осигуряват вкуса на тези лесни за фиксиране пилешки гърди. Пилето е приятна промяна в темпото от обикновеното подправено пиле и отнема само няколко минути, за да се подготви и готви. Канелата и джинджифилът придават фина нотка на подправка към сместа за сос от портокалов сок, а червените боровинки го правят привлекателен.
Съставки
- 6 без кости пилешки гърди (без кожа)
- 1 лук (малък до среден)
- 1 чаша пресни червени боровинки
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 3 супени лъжици кафява захар или мед
- 1 чаша портокалов сок
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 2 супени лъжици студена вода
- По желание Гарнитури: Зелен лук, килантро или нарязан магданоз
Стъпки, за да го направите
Намажете пилешките гърди с хартиени кърпи, за да изсъхне и ги подредете в тенджерата.
Обелете лука и го нарежете; поръсете върху пилето.
Към пилето и лука добавете червените боровинки, солта, подправките, кафявата захар и портокаловия сок.
Покрийте тенджерата и гответе на слаб в продължение на 4 до 6 часа или докато пилето е омекнало.
В малка купа или чаша разбъркайте заедно брашното и водата, за да се получи гладка паста (каша). Постепенно добавете половината от сместа в съда с крока, като непрекъснато бъркате. Продължете готвенето за около 5 минути. Ако не е достатъчно гъста, добавете останалата каша. Гответе за около 5 минути по-дълго, като бъркате постоянно.
Вкус и коригиране на подправки.
Сервирайте пилешките гърди, гарнирани с нарязан зелен лук или нарязан килантро или магданоз.
Съвети
- Пилешките гърди без кости могат да станат сухи, когато се готвят прекалено дълго, а някои съдове с тенджери се готвят при по-високи температури от други. Проверете пилето за готовност след около 4 часа. Тя трябва да е нежна и да регистрира най-малко 165 F, препоръчваната от USDA минимална безопасна температура за пилешко месо. Кашата от брашно и вода се използва за сгъстяване на сосовата смес. За да избегнете бучки, уверете се, че сместа от брашно и вода е напълно гладка. Добавете го в малки количества, докато сосът се сгъсти по желание, като непрекъснато бъркате. Това бързо пиле с тиган с червени боровинки е бърза опция за готвене със сходни съставки. Ако не можете да проверите пилето за готовност при маркировката на 4- или 5 часа, помислете дали не използвате без кости пилешки бедра в чинията. Пилешките бедра са много по-прощаващи от пилешките гърди и те остават сочни и нежни дори след дълго време за готвене.
Тагове за рецепти:
- пиле основно
- предястие
- американски
- падане
