Диана Раттрай
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1112 | Калории |
| шестдесет и девет грама | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| 94гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1112 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 69гр | 89% |
| Наситени мазнини 23гр | 113% |
| Холестерол 318mg | 106% |
| Натрий 644mg | 28% |
| Общ въглехидрат 21гр | 8% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 94гр | |
| Калций 156mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това лесно пилешко тиган е овкусено с кремообразен сос, приготвен с къри на прах, чесън и малко сухо бяло вино. Сервирайте това страхотно пиле с вкус с ориз и любим зеленчук за приказна семейна храна. Бързо се събира и достатъчно фантазия, за да служи на гостите.
Кърито на прах е смес от подправки, която имитира подправките, използвани в кухнята на Северна Индия. Той обаче е разработен от британците и не е автентична смес от подправки, използвана в Южна Азия. Вместо това готвачите използват индивидуални подправки или смес (често прясно приготвена), наречена garam masala. Жълтият цвят на къри на прах идва от куркума, подправка, свързана с джинджифил, която получава добра преса за своите здравословни ефекти. Имайте предвид, че може да оцвети дрехите и плотовете ви, така че не забравяйте да носите престилка и да почистите бързо разливите.
Кърито на прах също съдържа ароматни подправки като кимион, кориандър, джинджифил, канела и кардамон. Обикновено се включват някои люти подправки като кайенски пипер и смлян черен пипер.
Съставки
- 1/4 чаша магданоз (пресен, нарязан на дребно или около 1 супена лъжица)
- 4 зелени лука (нарязани на ситно)
- 4 скилидки чесън (ситно кайма)
- 4 до 6 половинки пилешки гърди (без кости, без кожа)
- 1/4 чаша брашно
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаша пилешки запас (несолено или ниско натрий)
- 1/2 чаша бяло вино (сухо)
- 1 1/2 чаена лъжичка къри на прах (или на вкус)
- 3/4 чаша тежък крем
- сол на вкус (кошер)
- черен пипер, на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарежете магданоза. Нарежете на ситно лука на ситно. Нарязваме ситно чесъна.
Измийте пилешките гърди; потупваме ги сухи и леко ги поръсваме навсякъде със сол и черен пипер. Изкопайте всеки от тях в брашно, за да намажете и двете страни.
В голям тиган или сот загрейте маслото и маслото на среден огън. Добавете пилешките гърди и гответе около 4 до 5 минути от всяка страна, докато леко покафенеят. Добавете пилешкия бульон, виното, магданоза, зеления лук, чесъна и кърито на прах. Довежда се до кипене; намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, непокрита, в продължение на 5 минути.
Покрийте тигана и оставете да къкри за 5 до 10 минути по-дълго.
Разбъркайте сметаната и добавете сол на вкус. Топло през.
Извадете пилето и соса към чиния за сервиране.
Сервирайте пилешките гърди върху горещия варен ориз с част от соса.
остатъци
Съхранявайте всяко остатъчно пиле и сос, покрити, в хладилника. Можете да претоплите късаното пиле в микровълновата за страхотен обяд или вечеря на следващия ден. Подправките се засилват за една нощ.
Вариации
- Ако предпочитате да готвите без вино, използвайте повече пилешки бульон или добавете малко количество ябълков сок за аромат. Заместете гарам масала за къри на прах и добавете малко куркума, ако харесвате жълтия цвят. Направете своя собствена къри на прах с куркума, кимион, кориандър, джинджифил, черен или бял черен пипер, карамфил, дафинов лист и лют червен пипер. Прясно изпечените и смлени подправки ще създадат по-голяма дълбочина на вкуса.
Тагове за рецепти:
- сос
- предястие
- индийски
- семейна вечеря
