David Bishop Inc./Getty Images
- Общо: 27 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 930 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| 180гр | Въглехидратите |
| четиресет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 930 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 7% |
| Наситени мазнини 1гр | 4% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 141mg | 6% |
| Общ въглехидрат 180гр | 66% |
| Диетични фибри 32гр | 114 процент |
| Протеин 42гр | |
| Калций 324mg | 25% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това лесно ястие с ориз и боб в карибски стил е направено от подправен черен боб с червени и зелени чушки. Ако имате нужда от бързо и лесно хранене без месо, това е отличен избор. Ако използвате зеленчуков бульон (или вода), както е в рецептата, ще имате вегетарианска и веганска храна, която е пълноценен протеин.
Традиционно оризът и бобът се наричат грах и ориз в Карибите, но грахът винаги се отнася до всякакъв вид бобови растения, включително боб. Класическо ястие е да се насладите на неделен обяд, където служи като гарнитура към задушено месо или морски дарове.
За удобство се използва консервиран черен боб. Много чесън, малко смлян кимион, риган и тире на сос Табаско придават на боба островния си вкус. Смесена с ориза, комбинацията прави задоволителна вечеря. Добавете обикновена хвърлена салата и малко топъл, хрупкав хляб, за да направите привлекателна, пълноценна храна.
Съставки
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 малък лук (нарязан на ситно)
- 1/2 чаша печен червен пипер (нарязан)
- 1/2 зелена чушка (тънко нарязана)
- 4 скилидки чесън (кайма)
- 2 кутии черен боб (15 до 16 унции; изплакнат и изцеден)
- 2 супени лъжици бял оцет (или ябълков оцет)
- 4 тирета Табаско
- 1/2 чаша зеленчуков бульон (или пилешки бульон или вода)
- 1 чаена лъжичка кимион
- 2 чаени лъжички риган
- сол на вкус
- черен пипер, на вкус
- 3 чаши варен бял ориз
- По желание Гарнитура: нарязан пресен кориандър
- По желание Гарнитура: нарязан зелен лук
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голям тиган или сот тиган загрейте растителното масло на среден огън. Добавете нарязания лук с червените и зелените чушки. Гответе, като бъркате постоянно, докато лукът е полупрозрачен. Добавете чесъна и гответе още 1 минута.
Добавете черния фасул, оцета, табаско и 1/2 чаша бульон или вода.
Довежда се до кипене; намалете топлината до ниска, покрийте и оставете да къкри 5 минути.
Проверете и добавете още вода или бульон, ако е необходимо, за да запазите боба влажен.
Разбъркайте в сварения ориз, кимион и риган; топлина чрез. Вкус и коригиране на подправки.
Прехвърлете боба и ориза в чиния за сервиране.
Гарнирайте боба и ориза с нарязан пресен цилантро или нарязан зелен лук.
Сервирайте с допълнителен сос Табаско и се насладете.
Съвети
- Като алтернатива, бобът може да бъде сервиран върху горещо сварения ориз, ако предпочитате да ги държите отделно. За още по-бърза подготовка микровълнова два пакета "готов ориз" според указанията на опаковките. Добавете към бобовата смес и разбъркайте, за да смесите съставки. Стиснете лайм върху сварения ориз и боб за малко остра сладост (и допълнителен островен аромат). Охладете всички остатъци в рамките на два часа след готвене. Използвайте в рамките на три до четири дни. За да запазите остатъците по-дълго, замразете в херметически контейнер или найлонов плик. За най-добро качество използвайте в рамките на четири до шест месеца.
Вариации на рецептата
- Заменете белия или сайдер оцет с оцет от червено вино. Можете да започнете със сушен черен боб, ако предпочитате. Ще трябва да ги накиснете и сварите, преди да ги добавите към рецептата. Заменете растителното масло с кокосово масло за малко по-автентичен островен вкус. Може да се наложи леко да регулирате температурата на готвене. Други видове консервирани зърна могат да бъдат заменени, включително червен боб, пинто фасул или бъбрек.
Тагове за рецепти:
- Ориз
- предястие
- Карибите
- барбекю
