Мартин Пол / Гети Имиджис
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 6 порции (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 469 | Калории |
| двагр | Дебел |
| сто и осемграма | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 469 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 2% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 3mg | 1% |
| Натрий 133mg | 6% |
| Общ въглехидрат 108гр | 39% |
| Диетични фибри 5гр | 19% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 84mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Традиционното мофонго се прави с неузрели (зелени) плантани. На островите обаче се наблюдава нова тенденция. Юка (маниока) се замества от плантациите с вкусни резултати. Тази рецепта призовава за пържене на прясна юка, което ви дава най-добри резултати. Ако не е на разположение за вас, тогава можете да използвате замразения вид и вместо тях да сварите.
Миене: Можете да размажете юката, използвайки или обичайния метод на хоросан и пещ, или да използвате картофена машина.
Оформяне: Мофонго може да бъде оформен по два начина. Най-разпространена е формата на полу-купол, която използвам в тази рецепта. Не е необичайно да намерите мофонго, оформено на топки и да се консумира почти като кнедли със задушени меса или боб.
Съставки
- Растително масло за пържене
- 3 1/2 фунта юка (маниока)
- Зехтин
- Сол на вкус)
- 3 скилидки чесън (обелен)
- 6 филийки бекон (сварен на ситно)
Стъпки, за да го направите
Загрейте около два инча олио в тиган или фритюрник до 350 F.
Докато маслото се нагрява, обелете юката и я нарежете на половин инчови кръгчета или парчета.
Запържете подготвената юка до омекване с вилица. Това ще отнеме приблизително 6 до 8 минути.
Извадете сварената юка от фритюрника и я оставете да се отцеди върху хартиени кърпи.
Традиционен метод на хоросан и топка
Вътре в хоросана намажете със зехтин.
Добавете половината скилидка чесън и щипка сол. Паунд, за да се направи чеснова паста.
Разделете юка на 6 равни части. Добавете 1 част от пържената юка към хаванчето. Разточете пастата от юка и чесън в каша, като се изсипва надолу и към страните на хоросана. Това действие помага да се обърне и смеси съставките.
Нарежете една филия бекон и добавете към кашата юка.
Продължавайте да въртите хоросана и да блъскате отстрани, докато всички съставки се смесят старателно в гладка каша.
Изтласкайте всички съставки до дъното на хоросана. С гърба на лъжицата загладете и изравнете сместа. След това използвайте лъжицата, за да изстържете около хоросана и отстранете кашата във формата на половин купол.
Повторете тези стъпки шест пъти, за да създадете шест порции касава мофонго.
Метод за картофено пюре
Със зехтина смажете вътрешността на купата, където ще размажете юката.
Направете чеснова паста с чесновите скилидки и сол, след което я добавете в купата.
Добавете пържената юка в купа и я омесете заедно с чесновата паста, като използвате картофеното пюре.
Нарежете бекона и добавете към кашата юка.
Продължете да омесвате всички съставки заедно, докато се смесят добре до гладка каша. Разделете на шест равни части.
За всяка порция използвайте малка купа с подправки като калъп. Натиснете каша до дъното на купата. С гърба на лъжицата загладете и изравнете сместа. След това използвайте лъжицата, за да изстържете около купата и извадете кашата във формата на половин купол. Направете шест.
Тагове за рецепти:
- бекон
- вечеря
- африкански
- семейна вечеря
