Мартин Пул / Digital Vision / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Накисване на сушени плодове: 4 часа
- Добив: 3 1/2 фунта (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1197 | Калории |
| шестдесетгр | Дебел |
| осемдесет и пет милиона грама | Въглехидратите |
| седемдесет и осем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 1/2 фунта (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1197 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 60гр | 78% |
| Наситени мазнини 12гр | 62% |
| Холестерол 221mg | 74% |
| Натрий 433mg | 19% |
| Общ въглехидрат 85гр | 31% |
| Диетични фибри 7гр | 24% |
| Протеин 78гр | |
| Калций 116mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пилето в каталунски стил е богато основно ястие, което е чудесно за есен. Пилето се почернява, след което се къкри в сос от сини сливи, стафиди, борови ядки, лук, домати и бяло вино. Просто поднесено с бял ориз, това ястие прави чудесно основно ястие.
Съставки
- 12 унции сини сливи (камъни)
- 1 чаша бели стафиди (8 унции)
- 3 1/2 фунта пиле (нарязани на парчета)
- 1 чаша борови ядки
- 1 1/2 чаши лук (нарязан на ситно)
- 3 домата (нарязани на кубчета)
- 4 супени лъжици зехтин (плюс повече според нуждите)
- 2 чаши пилешки запас
- 8 унции бяло вино
- сол на вкус
- черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Накиснете сливите и стафидите в купа и покрийте с вода. Оставете да кисне 4 часа.
Извадете от тигана и поставете в голям отворен съд.
Изцедете сините сливи и стафидите. В същия тиган, в който почернихте пилешкото месо, посолете сините сливи, стафидите и боровите ядки.
Добавете нарязан лук и соте, като при необходимост добавете зехтин. Добавете нарязаните домати и гответе за около 5 минути. Добавете пилешкия бульон в тигана и оставете да къкри 10 минути.
Изсипете сос върху пилето и оставете да къкри, докато пилешкото месо се свари и омекне. Няколко минути преди сервиране добавете хлебните трохи да се сгъсти и разбъркайте. Добавете вино и оставете да къкри.
Овкусете и коригирайте сол, ако е необходимо. Сервирайте с бял ориз.
Съвети
- Забележка за пилето: в традиционната версия на тази рецепта се използва цяло пиле, нарязано на парчета, с кожа върху. Въпреки това може да се използва всяка комбинация от пилешки парчета - гърда, крака, бедра и др. За да намалите калориите и мазнините, използвайте бяло месо без кожа. Бърз съвет за сушени плодове: Ако нямате 4 часа за накисване, сложете сини сливи и стафиди в малка тенджера и покрийте с вода. Поставете на печка на силен огън за около 3 минути или докато водата е гореща на пипане. Извадете от горелката и оставете да кисне, докато не сте готови да ги използвате в тавата.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- испански
- падане
