Филип Деснерк / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 1 кварт (8 порции)
Сосът Charcutière е завършен сос, приготвен с лук, горчица, бяло вино и нарязани корнишони, къкри в основна деми-глазура. Този сос е идеален съпровод за свинско на скара и други месни ястия.
Съставки
- Деми-глазура с 1 кварт
- 1/2 чаша лук (нарязан)
- 2 супена лъжица масло
- 1 чаша бяло вино
- 2 чаена лъжичка суха горчица
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- Гарнитура: 1/4 чаша корнишони (нарязани)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В малка купа комбинирайте захарта и лимоновия сок и бъркайте, докато захарта се разтвори.
В тенджера с тежко дъно разтопете маслото и гответе лука до омекване и полупрозрачност, но не оставяйте да покафенеят.
Добавете виното, загрейте, докато течността заври, намалете котлона малко и продължете да къкри, докато течността се намали с две трети.
Добавете полусушителя, след това намалете котлона на вар и намалете за около 10 минути.
Прецедете през мрежеста цедка, добавете горчицата и захарно-лимонената смес.
Гарнирайте с нарязани корнишони и сервирайте веднага.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- сос
- гарнитура
- Френски
- страна
