Данет Сейнт Онг
- Общо: 6 минути
- Подготовка: 2 минути
- Готвач: 4 минути
- Добив: 2 до 3 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 269 | Калории |
| двайсет и четири милиона грама | Дебел |
| шестгр | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 3 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 269 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 24гр | 30% |
| Наситени мазнини 14гр | 72% |
| Холестерол 64mg | 21% |
| Натрий 386mg | 17% |
| Общ въглехидрат 6g | 2% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 282mg | 22% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е луксозно, изключително елегантно ястие с макаронени изделия, което отнема по-малко от 10 минути. Това би направило впечатляваща и романтична вечеря за Свети Валентин, с ценени бели трюфели, обръснати върху свежи тортилони, пълни с пет италиански сирена: рикота, маскарпоне, Пармиджано-Реджано, моцарела и Пекорино Романо. Използването на закупени от магазина пресни тестени изделия го прави удобен и бърз, но със скъп бял трюфел, обръснат отгоре - определено не е ежедневно или скучно ястие!
Белият трюфел е една от най-скъпите по тегло храни в света, но ароматът и ароматът му са толкова интензивни, че се нуждаете само от малко (в случая само половин унция), за да преобразите нещо толкова пешеходно, колкото сиренето - пълни тестени изделия в много специално творение. Можете да намерите пресни трюфели в магазини за специализирани храни и деликатеси, както и от онлайн доставчици. В миналото прасетата са били използвани за издушване на диви трюфели в горите на Северна Италия, но в наши дни кучетата с трюфели са ловците на трюфели - защото е по-лесно да ги тренират да не ядат трюфелите, след като ги намерят! Прасетата като прасета, те биват затрупани от алчност, след като получат полъх на този неуморен трюфелен аромат. Съхранявайте пресни трюфели във вашия хладилник, леко увити в хартиена торбичка или хартиена кърпа и вътре в херметически контейнер, за не повече от 4 или 5 дни. Не забравяйте да ги поддържате сухи! Ако хартиената кърпа стане влажна, сменете я с нова.
Сдвоете това макаронено ястие с червено вино Росо дел Веронезе, като Маси Кампфиорин. Шампанско или италиански пенливи бели, като Franciacorta, също биха минали добре!
Адаптиран от рецептата, предоставена от Виктор Пена Guilera, мениджър по кулинарни изследвания и иновации, Pastificio Giovanni Rana, разработен специално за да се сдвои с вина от винарската продукция Masi Agricola в лозаро-винарския регион Valpolicella, в близост до Верона.
Съставки
- 1 пакет Giovanni Rana Любители на сирене Tortelloni
- 1/4 чаша (4 супени лъжици / 2 унции) масло
- 2 унции сирене Пармиджано-Реджано (прясно настърган)
- 1/2 унция пресен бял трюфел
- 2-3 стръка пресен розмарин
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Доведете голям съд с подсолена вода до кипене на силен огън (добавете около 1 супена лъжица груба морска сол или кошерна сол на 2 четвърти вода). Когато заври, добавете тортелините и гответе 3 минути.
Междувременно разтопете маслото в тиган на слаб огън.
Когато макароните са готови, изцедете го добре, добавете го в тигана с настърганото сирене Пармиджано-Реджано и хвърлете добре до козината.
Прехвърлете тортелините в чиния за сервиране (или отделни плитки за сервиране) и обръснете бялото трюфел много тънко отгоре, като използвате резачка за мандолина или самобръсначка за трюфели. Гарнирайте с клонките розмарин и сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- трюфели
- предястие
- Италиански
- Свети Валентин
