Сирене на скара Социално
- Общо: 48 часа 25 минути
- Подготовка: 48 часа
- Готвач: 25 минути
- Добив: 1 порция
Po'boys са класически телбод на Луизиана. Направени със специален френски багет, който е лек и пухкав в средата и хрупкав от външната страна, тези сандвичи (според Уикипедия) първоначално са направени с парчета и са раздадени безплатно на работническа класа, откъдето идва и името бедно момче. Обикновено приготвена с морски дарове или други местни южни морски дарове, това предаване изисква комбинация от светло и тъмно месо. Ако харесвате горчицата, препоръчваме курс от креолова горчица, който вероятно може да намерите в местния магазин за хранителни стоки.
Съставки
- 1 чаша пиле (нарязано, сурово: най-добра е сместа от тъмно и светло)
- 1 чаша мътеница
- 1/2 с.л. лют сос
- 1 чаша брашно
- 1/4 ч.л. сол
- олио за пържене
- 1 френски хляб "пръчка"
- 2 супени лъжици майо
- 4 филийки домат
- 8 копчета за туршия
- 1/2 чаша настърган маруля
- тире сол (на вкус)
Стъпки, за да го направите
За да саламу пилето. В контейнер за запечатване добавете мътеното мляко, лютия сос и пилешкото месо. Разбъркайте, запечатайте и оставете да седне. Мисля, че пилето запазва най-добрата текстура и вкус на 48 часа, но 24 часа все още е доста добро.
Когато сте готови да направите сандвича, комбинирайте брашното и солта в плитка чиния и разбъркайте. Загрейте масло до 260 градуса. Междувременно извадете пилешките самородки от саламурата, изкопайте ги в брашното, потопете ги обратно в мътеница и след това отново в брашното. Оставете излишното покритие да падне, преди да го добавите към маслото. Запържете пилешките парченца за няколко минути, докато станат златистокафяви, хрупкави и месото се свари. Извадете пилето и го оставете да почива върху хартиена кърпа.
Отрежете горната трета от италианския хляб и издълбайте долната две трети. Запълнете празнината с малко майо, нарязана маруля, домати, пилешко месо, кисели краставички и малко повече майо и поръсена с едра люспена сол, ако имате такава. Добавете горната част отново и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- южен
- семейна вечеря
