Kurtwilson / Гети Имидж
- Общо: 31 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 16 минути
- Добив: 4 порции
Пилешките гърди без кости са топ избор за бързи и лесни вечери. Пилешките гърди отнемат само няколко минути, за да се сотират или изпекат, а възможностите за подправка на пръв поглед са безкрайни. Тази рецепта е перфектен пример за това как основните пилешки гърди без кости могат да се повишат чрез добавяне на основни билки, малко гъби и малко вино. Ще имате вкусно, перфектно приготвено предястие за по-малко от 30 минути!
Сервирайте това вкусно ястие с пилешко месо с картофи, ориз или гореща юфка, за вкусна семейна храна.
Съставки
- 4 половинки пилешки гърди без кости (без кожа)
- 3/4 чаша брашно (плюс 1 супена лъжица за соса)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка грубо смлян пипер
- 3/4 чаена лъжичка сух листен естрагон
- 1/2 чаена лъжичка сух листен босилек
- 3 големи яйца
- 1 супена лъжица вода
- 3 супени лъжици зехтин (разделен)
- 2 супени лъжици масло (разделено)
- 8 унции нарязани гъби
- 1 чаша пилешки бульон
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 2 1/2 супени лъжици лимонов сок
- Гарнитура: 3 супени лъжици прясно нарязан магданоз или чесън, за гарнитура
Стъпки, за да го направите
Изравнете пилешките гърди; поставете пластмасова обвивка върху всяка пилешка гърда и внимателно избийте с гладката страна на месото до еднаква дебелина.
Сложете брашното в широка, плитка купа; извадете 1 супена лъжица брашно от купата и оставете настрана за соса. В купа добавете солта, черния пипер, естрагона и босилека. В друга плитка купа разбийте яйцата с водата.
В голяма тиган на среден огън разтопете 1 супена лъжица масло с 1 супена лъжица зехтин.
Потопете пилешките парченца в яйцето, като покриете добре и след това в сместа от брашно и билки, като се обърнете няколко пъти. Когато пилешкото месо е добре покрито, поставете в тиган с горещо масло и олио. Омесете пилето от двете страни за около 3 минути на страна или докато соковете се избистрят и пилето не покафенее. Извадете в чиния и дръжте на топло.
Към тиган добавете гъбите и останалите 1 супена лъжица олио и 1 супена лъжица масло. Сотирайте за около 4 до 5 минути, докато гъбите омекнат и покафенеят. Добавете бульона, виното и лимоновия сок; оставете да къкри за около 3 минути, за да намалите леко.
Комбинирайте запазената 1 супена лъжица брашно с останалите 1 супена лъжица масло, като разбърквате до гладкост.
Добавете към сместа от бульон и вино, като разбърквате и готвите за около една минута, докато се сгъсти. Добавете пилешките гърди обратно към тигана.
Загрейте, докато пилешкото е горещо. Поднесете това пиле, гарнирано с пресен магданоз или лук по желание.
Тагове за рецепти:
- Гъба
- пиле с гъби и вино
- предястие
- американски
