баня

Китайска рецепта за бисквитки с бадем

Съдържание:

Anonim

Китайски бадемови бисквитки.

Смърч / Мири Ротковиц

  • Общо: 38 минути
  • Подготовка: 20 минути
  • Готвач: 18 минути
  • Време за охлаждане (по избор): 30 минути
  • Добив: 42 до 48 (обслужва 18 до 24)
10 оценки Добавете коментар
Хранителни указания (на порция)
88 Калории
3грама Дебел
дванайсетграм Въглехидратите
3грама протеин
Вижте Пълни хранителни насоки Скриване на пълни хранителни насоки ×
Хранителна информация
Поръчки: 42 до 48 (обслужва 18 до 24)
Сума на порция
Калории 88
% Дневна стойност *
Общо мазнини 3гр 4%
Наситени мазнини 1гр 3%
Холестерол 38mg 13%
Натрий 187mg 8%
Общо въглехидрати 12гр 4%
Диетични фибри 1г 3%
Протеин 3g
Калций 46mg 4%
*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето.
(Информацията за храненето се изчислява с помощта на база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.)

Произходът на китайските бадемови бисквитки не е напълно ясен. Някои твърдят, че бисквитките, покрити с бадем, от време на време предлагани от китайски ресторанти, вероятно са били разработени от китайски имигранти в Америка. Но изследването на рецептата разкри, че подобни бисквитки са закрепване в кантонски пекарни в континенталния Китай, както и в Хонконг и Макао.

Китайските пекарни често използват свинска мас, а търговските американски пекарни са склонни да използват частично хидрогенирани масла, така че предизвикателството беше да се направи кошерна версия с по-здравословен източник на мазнини. Маслото дава вкусна бисквитка, наподобяваща къс хляб , докато кокосовото масло прави бисквитките пареви , така че те могат да се ползват след меню с месо.

На празничната трапеза: Тази рецепта прави перфектно лакомство за Ту Б'Шеват - еврейската Нова година на дърветата. Защо? В Израел бадемовите дървета са сред първите, които цъфтят с приключването на зимата, а разцъфтяването им като предвестник на Tu B'Shevat дори е тема на популярна еврейска песен. Засаждането на дървета и наслаждаването на продуктите, които носят, са два начина за празнуване на Ту Б'Шеват, така че тази рецепта е естествена - да не говорим за подаръчна - подходяща.

Съставки

  • 2 1/4 чаши универсално брашно
  • 1/4 чаша сладкарска захар
  • 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/4 чаена лъжичка фина морска или кошерна сол
  • 1 чаша несолено масло ИЛИ 2/3 чаша девствено кокосово масло
  • 1/2 чаша гранулирана захар
  • 1/2 чаша бадемово брашно (известен още като бадемово брашно или смлени бадеми)
  • 2 големи яйца
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
  • Цели сурови бадеми за гарниране

Стъпки, за да го направите

    Съберете съставките.

    Загрейте фурната до 350 F. Линия 2 големи листа за печене с пергаментова хартия.

    В голяма купа разбийте заедно брашното, захарта на сладкарските изделия, бакпулвера, содата и солта.

    В смесител за стенд, снабден с приставка за размахване, или в друга голяма купа, използвайки електрически уреди или дървена лъжица, смесете заедно маслото или кокосовото масло, гранулираната захар и бадемовото брашно.

    Добавете яйцата, разбийте, докато сместа стане гладка и оцветена с лимон.

    Добавете екстрактите от ванилия и бадем и разбъркайте добре.

    Добавете брашната смес към мокрите съставки в 3 добавки, като разбърквате добре след всяко добавяне, докато не останат ивици брашно, и тестото се изтегля на топка. (Ако използвате масло, тестото може да е меко и лепкаво)

    Покрийте и хладилник за 30 минути за по-лесно боравене, ако желаете.

    С чисти ръце разточете парчета тесто с размер на орех на топки.

    Поставете на разстояние 1 инч върху подготвените листове за печене.

    Изравнете топките тесто леко с петата на ръката си, след което натиснете цял бадем в горната част на всяка бисквита.

    Печете бисквитките в предварително загрятата фурна за 15 до 18 минути или докато станат твърди и долните страни са леко златисти.

    Прехвърляне към охладителни стелажи.

    Сервирайте и се наслаждавайте!

Бакшиш

Когато бисквитките са напълно изстинали, поставете в херметичен съд. Бисквитките ще се съхраняват до една седмица при стайна температура, в продължение на 3 месеца във фризера.

Бележки и съвети за тестване на рецепти:

Изработването на версия на тази рецепта без млечни продукти не беше толкова проста, колкото обикновена размяна на съставки. Нехидрогенираният маргарин създаваше вкус и неприятно солена бисквитка, докато маслото се оказа безвкусно. Някои от най-вкусните резултати дойдоха от девственото кокосово масло, което придава безплатен вкус на орех. Поради отличителния си вкус и за да се избегнат мазни бисквитки, в рецептата се използва по-малко количество кокосово масло от маслото.

Маслото произвежда по-меко тесто, което ще се разпространи малко по време на печене, докато кокосовото масло дава по-твърдо тесто, което има тенденция да поддържа формата си. Ако използвате масло, добре е да изстудите тестото, преди да оформите бисквитките за по-лесно боравене. Тестото с кокосово масло може да се използва веднага.

Тагове за рецепти:

  • кошер
  • късна закуска
  • Китайски
  • отново на училище
Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!