PoppyB / Гети изображения
Пилешките пилешки гърди са лесни за приготвяне и могат да се използват в различни рецепти, като пилешки салати, пилешки енчилада, пай с пилешки саксии и различни видове тестени ястия. В допълнение, пилешките пилешки гърди са перфектен здравословен основен продукт, който можете да добавите към ястия през цялата седмица.
Пилешките гърди вече са много постни и обелването им означава, че ги готвите с нула добавена мазнина, така че да се окажат много здравословни, както и сочни и нежни.
Има два прости метода за бракониране на пилешки гърди. Първият метод се извършва единствено на печка в голям широк тиган; вторият метод използва както печката, така и фурната, като ускорява процеса леко. И двете рецепти използват едни и същи съставки и кухненски инструменти - само методът на готвене варира. Не се колебайте да опитате и двете и да видите дали забелязвате някаква разлика или да използвате метода на фурната, когато вече готвите нещо друго на плота си или обратно.
Метод на печката
- Поставете без кости пилешки гърди без кожи на дъното на широк тиган или сова с високи страни. (Колкото по-широк е тиганът, толкова повече пилешки гърди можете да поберете.) Не ги пренаселете. Добавете достатъчно вода, така че да покриете пилешките гърди с поне 2 инча вода. Добавете нарязан лук, морков и целина, както както и някои пресни билки като мащерка или естрагон, заедно с дафинов лист и няколко цели черни пиперки. Накрая добавете около една супена лъжица кошерна сол. Доведете водата до кипене, след което я намалете на котлона. Трябва да видите няколко нежни мехурчета да се издигат от време на време, но не трябва да е при пълно варене. Потапете около 10 минути, след това изключете котлона, покрийте тенджерата плътно и оставете пилешките гърди да престоят в гореща вода за още 15 до 20 минути, докато се изпече напълно. Времето ще зависи от това колко големи са пилешките гърди. След 15-20 минути извадете пилешките гърди и или сервирайте веднага, или ги издърпайте / настържете / нарежете на парчета и хладилник.
Метод на фурна
- Загрейте фурната до 325 F. Следвайте стъпки от 1 до # 3, описани по-горе, но не забравяйте да използвате тиган за фурна. Поставете тигана на средно силен огън, докарайте водата да заври, след което намалете котлона до оставете да къкри и гответе за 5 минути. Покрийте съда с плътно прилепващ капак и го прехвърлете във фурната. Пуснете пилешките гърди във фурната за около 15 минути, след което извадете и сервирайте или съхранявайте.
Съвети
Не изхвърляйте течността за готвене. Можете да намалите тази течност, за да направите сос или обикновен сос за вашето пилешко ястие. Можете също така да замразите бракониерната течност за по-късна употреба. Пилешкото пиле може да се съхранява в хладилник до 3 дни. Вместо пилешки гърди можете също да браконирате цяло пиле.
Използване на пилешко пиле
След като сте готови с пилешко месо, сте с една крачка напред и сте готови да направите множество ястия. Пилешкото ризото - което може да отнеме време - ще бъде толкова по-бързо с пилешко пиле на ръка, а разнообразие от пилешки салати - като опушена пилешка салата от циполи - ще бъде чинч, който да се хвърли заедно. Но също така можете да сервирате сварените гърди със сос, за да създадете луксозна храна; впечатлете гостите си със сос от шампанско или сос от холандланд.
