Лив Уан
Chow mein и chop suey са две от най-популярните ястия в китайската и китайско-американската кухня. Чау мейн (в превод на "пържени юфки") е традиционна китайска рецепта, съставена от юфка, зеленчуци, сос и често протеин. Chop suey, от друга страна, е създаден в Америка, основно като начин за използване на остатъчни съставки в блюдо в китайски стил (един английски превод на chop suey е „разни счупени парчета“).
Има много различни начини за приготвяне на двете ястия, предлагащи много гъвкавост, що се отнася до съставките, правене на чау мейн и котлет суит спасители на вечерята. Те са бързи и лесни за събиране и са пълни с цялото хранене, от което се нуждаете. Рецептите за чау мейн и котлет могат да станат вашите гозби след натоварен ден, задоволявайки цялото семейство.
Това са гъвкави рецепти
Chow mein и chop suey са блестящ начин да използвате каквото имате в хладилника. Можете да включите всякакви видове месо, домашни птици или морски дарове, както и широк спектър зеленчуци. Тези ястия също са идеални за използване на остатъци, така че ако имате празнина, печено или скариди след празниците или през уикенда, можете да направите чау мейн или котлет за обяд на следващия ден без много усилия.
Дори при цялата тази гъвкавост има популярни рецепти за чау мейн и котлет суи, които могат да бъдат намерени в китайската кухня. Все пак можете да коригирате количеството подправки във всяко ястие според вашия вкус и да разменяте съставките, ако искате. Например, заменете свинското месо с говеждо месо и ако не можете да намерите bok choy в местния си супермаркет, просто използвайте пролетни зелени плодове, нежни стебло броколи или дори зеле.
Лесен китайски чау мен 3 начина
Научете се да правите три различни вида чау мейн - говеждо чау мейн, пилешки чау мейн и морски дарове чау мейн - и вие ще бъдете готови за разнообразие от вкусни, здравословни ястия накратко. Всички съставки са лесно достъпни или вероятно вече са в хладилника ви. Можете да мариновате месото ден преди, а след това по време на вечеря пригответе зеленчуците и юфката за бърза бъркане.
Здравословно пилешко чау мейн
Тази рецепта за пилешко чау мейн има хрупкави юфки, каквито ще намерите в американските китайски ресторанти, но без добавена мазнина, което прави това е доста здравословна версия на пилешкия чау мейн. Пилето се маринова и след това се разбърква пържено заедно с джинджифил, лук, китайски гъби и цъфтящи чесън.
Пиле Чау Мейн
В Китай chow mein се прави с мека юфка или яйце с юфка; тази рецепта призовава за юфка юнак, приготвена мека. Ако предпочитате хрупкава чау-мейн, първо ще трябва да сварите юфката, след това добавете повече олио, отколкото изисква рецептата, и разбъркайте, за да ги изсушите. Пилето се маринова и след това се разбърква с много зеленчуци в ароматен сос. Ако желаете, не се колебайте да замените пилето със свинско или креветки.
Зеленчукова чау мейн
Това класическо ястие за пържене е плейсър на тълпата. Просто разбъркайте-пържете юфка заедно с разнообразие от пресни зеленчуци, включително чушки, тиквички и гъби за цветно и пълнещо ястие. Рецептата е завършена със сос, комбиниращ сос от стриди, светъл и тъмен соев сос, оризово вино, захар и сусамово масло.
Пилешки котлет Сюи с пресен джинджифил
Тази вкусна и опростена версия на сое от пилешки котлети комбинира настъргано пилешко месо с пресен джинджифил, пролетен лук, бобови кълнове и зелен пипер. Първо пилето се намазва в яйчен белтък и паста от царевично нишесте и след това се готви в олио и се отцежда. Добавя се обратно във вока, след като зеленчуците се разбъркват заедно с малко соев сос и оризово вино. Цялата смес се сгъстява с царевично нишесте и след това се изсушава със сусамово масло.
Свинско котлет Сюи със зеленчуци
Докато кълцан сой, както знаем, е американско-китайско творение, а не автентично китайско ястие, той може би е бил вдъхновен от разбърканите зеленчуци, които китайските земеделски производители са яли след дълъг ден, работещи на нивите. Интересното е, че свинският котлет е най-вече зеленчуково ястие; месото се добавя за допълнителен аромат. Можете също да замените свинското месо с други видове месо, като говеждо или пилешко.
