Спенсър Джоунс / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
Това е основна рецепта за класически южни пържени зелени домати, направени просто с леко подправено покритие с царевична каша. Ако търсите нещо малко по-фантастично, тези пържени зелени домати се потапят в тесто за яйца и покритие с брашно и царевична каша. Или може да опитате тази рецепта, направена с покритие на галета или царевична каша.
Класическа рецепта за пържени зелени домати
Пържените зелени домати чудесно се сервират като гарнитура или закуска. Или ги добавете в специално меню за закуска или бранч.
Зелените домати са популярни на юг и обикновено можете да ги намерите в южните супермаркети през целия летен сезон. Ако не живеете на юг и не отглеждате собствени домати, консултирайте се с пазарите на местния фермер. Освен пържени зелени домати, тези зелени домати в края на сезона могат да се използват в много други рецепти. Някои страхотни възможности включват наслада от хот-дог, зелени доматени туршии; дори кетчуп може да се направи със зелени домати. Те могат да се използват и за приготвяне на зелен доматен пай, тази влажна зелена доматена торта или пържени царевични и зелени домати фритюри.
Използвайте надеждната си желязна тиган, за да запържите доматите и ги поднесете с лесен потапям или дресинг.
Съставки
- 4 зелени домата
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- Скъсяване на зеленчуци (или частично капене на бекон)
- 1 чаша царевична каша
- 2 големи яйца
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарежете доматите на 1/4-инчови до 1/2-инчови филийки. Леко поръсете филийките със сол и прясно смлян черен пипер, на вкус.
Оставете доматите да престоят около 10 до 15 минути и след това ги потупвайте с хартиени кърпи.
Загрейте около 1/2-инчов скъсяване, капене на бекон или масло в голям тиган на среден огън.
Поставете царевичната каша в широка, плитка купа.
В друга купа разбийте яйцата.
Потопете доматените филийки в яйцата и след това в царевичната каша, за да покриете добре.
Когато маслото е горещо - около 360 F - добавете покритите с домати резени и ги запържете в сгорещената мазнина за около 3 минути или докато дъното стане златисто кафяво. Внимателно обърнете филийките и запържете другата страна, докато покафенеят.
Извадете пържените резени домат на хартиени кърпи, за да се отцедят и след това ги преместете в стелаж. Дръжте ги на топло, докато пържите следващите партиди.
Сервирайте пържени зелени домати като гарнитура или закуска.
Съвети
- На пазара има сортове напълно узрели зелени домати. За пържени зелени домати изберете твърди, неузрели домати. Поднесете пържените зелени домати със сос от ремулад Луизиана, дресинг на ранчо или пикантна майонеза от чиполи. Бързо превръзка на ранчо или потапяне : Комбинирайте 1/4 чаша мътеница (добре разклатена) с 2 супени лъжици майонеза, 1 чаена лъжичка оцет или лимонов сок и 1/2 чаена лъжичка чесън на прах. Подправете със сол и черен пипер, на вкус. По желание добавете няколко чаени лъжички пресен нарязан магданоз или чесън.
Тагове за рецепти:
- домат
- гарнитура
- южен
- семейна вечеря
