Гери Лавров / Гети Имиджис
-
Пригответе съставки
Дарлин Шмит
За да направите пресни пролетни ролки от нулата, ще ви е необходим пакет от големи сушени оризови опаковки (известни още като "оризова хартия"). За вашите пълнежи изберете варени скариди, пилешко, пуешко или каквото разпали въображението ви. Вегетарианците могат да заменят печен тофу или сейтан. Ще ви трябват и рибен сос или соев сос за подобряване на вкуса. Имайте под ръка отделни купички от кориандър, сладък босилек, пръчици краставици, настъргани моркови и бобови кълнове.
-
Пригответе купа с гореща вода
Дарлин Шмит
Напълнете голяма купа, наполовина пълна с гореща вода (но не обелване, тъй като ще трябва да натопите пръстите си в нея). Поставете купа и оризови опаковки върху чиста работна повърхност, като дъска за рязане.
-
Омекотете оризовите опаковки, като ги потопите в горещата вода
Дарлин Шмит
Извадете една от оризовите опаковки и я поставете в купата с гореща вода. Може да се наложи леко да натиснете опаковката надолу във водата. Оризовата хартия ще омекне за приблизително 30 секунди.
Когато обвивката е достатъчно мека за ядене (тези рула не изискват готвене), извадете от вода и поставете върху чистата работна повърхност.
-
Поставете няколко резенчета пиле в близост до края на опаковката, след това добавете краставица
Дарлин Шмит
Винаги работете хоризонтално, поставяйте резени от пилето (или тофу / пшеничен глутен) към края на обвивката. Сега добавете малко от пръчиците краставица отгоре.
-
Добавете други съставки
Дарлин Шмит
Сега добавете малко морков, пресен кориандър, босилек и бобови кълнове.
-
Сгънете върху дъното на оризова хартия
Дарлин Шмит
Започнете да навивате, като сгънете долната част на оризова хартия върху съставките.
-
Повдигнете страната на опаковката и сгънете отгоре
Дарлин Шмит
Продължете, като повдигнете дясната страна на обвивката и я сгънете върху съставките.
-
Завършете ролката чрез сгъване над горната страна
Дарлин Шмит
За да завършите ролката, сгънете горната страна надолу, ИЛИ завъртете пружинната ролка напред, докато в края на оризовата хартия. Опитайте се да поддържате сгъването / търкалянето си възможно най-плътно. Съставките трябва да се появят в единия край, за да се създаде "отворен" вид прясно руло. За да закрепите ролката, просто потопете пръстите си в малко вода и намокрете крайния капак, след което натиснете, за да запечатате.
-
Поставете в купа и сервирайте с потапящ сос (и)
Дарлин Шмит
Поставете вертикално в купа (като букет) или върху чиния. Сервирайте със сос от хайсин и / или сос Thai Sweet Chili (предлага се в повечето големи супермаркети в азиатската секция или в магазините за азиатски / китайски храни). Или сервирайте с тази рецепта за сос от тайландски фъстъци.Тези свежи рулца се съчетават добре със студено лайгер или чаша охладено бяло вино.
