Смърчът
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 25 минути
- Нощувка в хладилник: 24 часа
- Добив: 4 половин буркана с пинта (24 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 32 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 половин буркана с пинта (24 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 32 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 584mg | 25% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 5mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази традиционна наслада от хот дог е точно това, което готвачът поръча за вашата готварска игра. Но не е нужно да спирате дотам - чудесно е и в отклонени яйца, картофена салата или салата от паста. Приготвянето на собствена наслада е чудесен начин да използвате краставици, лук и чушки от вашата градина през пиковия сезон.
Съставки
- 4 до 5 краставици
- 1 среден лук
- 1 малка червена чушка
- 2 супени лъжици кошерна сол (или друга нейодирана сол)
- 1 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте (или ClearJel)
- 1/2 чаша ябълков сайдер (или бял винен оцет)
- 3/4 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка семе от целина
- 1/4 чаена лъжичка синапено семе
- 1/4 чаена лъжичка смлян горчица
- 1/4 чаена лъжичка смляна куркума
- 1/4 чаена лъжичка смлян индийски орех
- 1 тире черен пипер
Стъпки, за да го направите
Отрежете от стъблото и долните краища на краставиците и компост или ги изхвърлете. Нарежете краставиците по дължина. Загребвайте семената с малка лъжица.
Смърчът
Нарежете краставиците много ситно или пулсирайте няколко пъти в хранителен комбайн. Трябва да имате около 4 чаши ситно нарязана краставица. Прехвърлете в голяма, нереактивна купа.
Смърчът
Обелете лука и отрежете краищата. Отрежете краищата на стъблото на чушката и отстранете семената. Нарязваме ситно лука и чушките или пулсираме няколко пъти в хранителен комбайн. Зеленчуците трябва да са на малки парченца, но не изцяло да се раздробяват на пюре. Трябва да имате около 1 1/2 чаши ситно нарязан лук и черен пипер. Добавете към краставицата в купа.
Смърчът
Добавете 2 супени лъжици кошерна сол към зеленчуците и разбъркайте добре. Ако това ви се струва много сол, не се притеснявайте: по-късно ще изплакнете по-голямата част от него. Солта е там, за да извлече вода от зеленчуците, стъпка, която води до по-добра текстура и аромат в готовата наслада.
Смърчът
Покрийте купата със зеленчуци и я оставете в хладилник за 24 часа.
Смърчът
Прехвърлете зеленчуците в ситно или цедено сито и ги оставете да се отцедят за няколко минути. Изплакнете ги добре с хладка вода и оставете отново да се отцедят. Извадете още повече от течността, като изстискате с чисти ръце (стиснете силно) или притиснете зеленчуците към ситото с гърба на дървена лъжица.
Смърчът
В средно тенджера разбийте царевичното нишесте или ClearJel в прохлада или стайната температура. Разбъркайте захарта и подправките. Довеждайте до кипене на среден огън, като разбърквате често, за да помогнете за разтваряне на захарта и предотвратяване на бучки.
Смърчът
След като сиропът заври и стане полупрозрачен, добавете зеленчуците. Варете насладата за 10 минути, като разбърквате от време на време.
Смърчът
Загребвайте хот-дога в чисти, горещи консервни буркани, оставяйки 1/2 инча място за глава. Не е необходимо да стерилизирате бурканите за тази рецепта. Завийте на консервни капаци. Обработвайте във вряща водна баня за 10 минути. След като бурканите се обработват и запечатват, сладката наслада ще се запази при стайна температура до 1 година. Все още е безопасно да се яде след това, но качеството ще намалее. Веднъж отворени, съхранявайте бурканите в хладилника.
Съвети
- Като алтернатива, пропуснете консервирането на бурканите във врящата водна баня и вместо това ги поставете в хладилника. Вкусата ще се запази в хладилника до 3 месеца. Вкусът ще бъде още по-добър, ако изчакате седмица преди ядене на вкуса.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- харесване на хот дог
- американски
- барбекю
