Почистване на балон в 7 лесни стъпки

Започнете с пресни, цели Abalone

Цял абалон. Моли Уотсън

Преди да можете да почистите абалон, трябва да получите абалон. Търговският риболов или гмуркане за абалоне са незаконни на Западното крайбрежие, където абалоните живеят и растат. Развлекателното изолационно гмуркане е строго регламентирано там, където е позволено. За да отговорят на търсенето от хора, които обичат абалон, но не са достатъчно подходящи (и луди), за да се гмуркат за тях, умни хора са измислили как да се занимават с ферма. Абалонът расте бавно и процесът на отглеждането им е трудоемък.

Накратко, ако имате свеж абалон, или се гмурнете за него, някой, който трябва да ви обича, гълъб за него, или сте похарчили една стотинка, купувайки ферма. Във всеки случай ще се радвате да научите, че почистването и приготвянето му да бъде приготвено е изненадващо лесен процес.

Pry the Abalone from the Shell

Pry abalone от черупката му. Моли Уотсън

Абалонът трябва да бъде изваден от черупката му. Тези мекотели на стомаха са повече или по-малко един гигантски мускул, прилепнал цял живот към тази черупка, така че да ги извадите в едно парче има метод за това:

1. Използвайте широка, плоска дървена шпатула или подобно тънък, тъп инструмент и го работете между абалона и черупката му. Абалонът се прикрепя към черупката си със солиден кръгъл мускул в долната част, всичко останало е просто прилепнало към черупката. Работете отворете участък между абалона и черупката и след това здраво, но внимателно работете с шпатулата около и по протежение на черупката, докато abalone detaches.Push върху черупката с инструмента, а не на abalone за най-лесно освобождаване и за поддържане на abalone цял.

Извадете абалона от черупката му

Отделете абалон от черупката му. Моли Уотсън

След като извадите абалона от черупката му, го извадете. Отстранете черупката настрана - можете да я почистите и я изсушите на въздух за декоративна употреба, ако желаете.

Можете да направите тази работа в мивката. Следващата стъпка е премахването на червата от абалон и работата в мивката помага да се поддържа почистване бързо и лесно.

Отсечете Висцера от Абалона

Отсечете вътрешностите от абалона. Моли Уотсън

Отделянето на месото на абалон от вътрешностите му е частта от почистването на абалон, която става малко фънки. Ето как да го направите бързо и с минимално количество шум и грубост:

1. Задръжте основното тяло на абалон и оставете вътрешностите (вътрешностите) да висят над мивка или купа. Използвайте остър нож, за да отрежете вътрешността. Изхвърлете вътрешността. * Използвайте изхвърлянето на храна, ако имате такава, или я затворете в 2 найлонови торбички, за да избегнете смърдящ боклук.

* В някои азиатски кухни абалон висцера се цени и се използва в супи и яхнии. Ако вие или някой, когото познавате, харесвате абалоните на червата, в никакъв случай не ги изхвърляйте!

Настържете чистата чиста

Почистете чистия абалон. Моли Уотсън

Дивият абалон има склонност да има слой от черни неща отстрани. Част от това е само ръба на абалона, а някои е филм. Искате да премахнете и двете части, защото е прилепнало и горчиво на вкус.

Най-бързото решение е просто да отрежете черните краища и това е методът, който много хора използват. Можете също да отделите малко повече време и да почистите черния филм по страните на абалона.

Отсечете здравите ръбове от Абалона

Отрежете здравите ръбове от абалона. Моли Уотсън

Макар че са съвършено годни за консумация, ако теб са груби и жилави, повечето хора ще се наслаждават повече на своя абалон, ако отрежете и изхвърлите извитите краища (известни още като "устните") и здравия, заострен край.

Пречистен Абалон

Почистена абалон. Моли Уотсън

Виж това. От праисторически чудовищни ​​ракообразни миди до цяла, почистена изолатна, чиста и хубава и готова за готвене.