Смърчът яде / Катарина Зунич
- Общо: 8 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 486 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| шестдесет и осем гр | Въглехидратите |
| двайсет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 486 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 4гр | 22% |
| Холестерол 29mg | 10% |
| Натрий 367mg | 16% |
| Общ въглехидрат 68гр | 25% |
| Диетични фибри 13гр | 47% |
| Протеин 22гр | |
| Калций 155mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пикантните джазове с колбаси от андул са с тази основна рецепта за червен боб и ориз. Ако харесвате по-мек червен боб и ориз, добавете към фасула шунка кокал, шунка на кубчета, шунка или малко бекон.
Червеният боб и оризът е традиционно ястие от Луизиана. В много региони ще намерите подобни ястия. Hoppin 'John е южно ястие, приготвено с грах и ориз с черни очи и "маврите и християните", или черен боб и ориз е традиционно кубинско ястие.
Limpin 'Susan е друго ястие от боб и ориз, подобно на Hoppin' John, но се прави с бамя и бекон и не винаги включва боб. Някои версии включват грах с черни очи или червен боб.
Някои хора нямат проблем да добавят солта и други киселинни съставки със сух боб, а други казват, че възрастта на боба или твърдостта на водата може да причини проблеми. Тъй като солта и киселинността - за някои хора - могат да попречат на боба да стане нежен, добавете солта и наденицата, след като бобът стане нежен.
Гледайте сега: Крокпот червен боб и ориз с наденица
Съставки
- 1 килограм изсушен дребен червен боб (или бъбречен боб)
- 1 1/2 четвърт вода
- 3 ребра целина (нарязани на кубчета или нарязани, около 1 чаша)
- 1 голям лук (нарязан на ситно)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 2 дафинови листа
- 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер (или повече на вкус)
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 килограм пикантна наденица Andouille (нарязана на кубчета)
- 1/2 чаша зелен пипер (нарязан на кубчета)
- 2 до 3 чаени лъжички кошерна сол (или повече на вкус)
- 2 чаши дългозърнест ориз
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Сложете изсушения фасул в купа със студена вода и ги намажете наоколо, за да изплакнат. Изхвърлете плаващия боб.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Изцедете боба в гевгир и ги вземете отгоре, като търсите евентуални малки костилки или неправилен фасул.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Сложете боба в вложката за посуда на бавна готварска печка.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Добавете 1 1/2 ч.ч вода към боба заедно с целина, лук, чесън, дафинови листа и натрошени люспи от червен пипер.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Покрийте бавната готварска печка и варете боба на ниско за около 6 до 7 часа или докато бобът стане омекнал. Или ги гответе за около 3 1/2 до 5 часа на ВИСОКО.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Загрейте растителното масло в тиган на среден огън. Добавете нарязания на кубчета андуй колбас и гответе, като разбърквате, докато наденицата хубаво покафенее.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Добавете наденицата и белия пипер към боба. На вкус и добавете 2 до 3 чаени лъжички кошерна сол, или на вкус.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Покрийте и продължете да готвите на ниско за около 1 час.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Междувременно гответе ориза в готварска печка за ориз или на печката, като следвате инструкциите за опаковката.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Смелете ориза в чиния или в купа, наредете боба върху ориза и сервирайте с прясно изпечен царевичен хляб.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Съвети
- За да замразите остатъците, охладете сварения червен боб и наденица и опаковайте във фризерни съдове. Оставете около 1/2-инчово пространство на главата, за да се даде възможност за разширяване.
Вариации
- Използвайте нарязана на кубчета килбаса или друг вид пушен колбас на мястото на андуй.Добавете 1 нарязан морков заедно с лука и целина.
Тагове за рецепти:
- Ориз
- боб и ориз
- предястие
- Cajun
