J Shepherd / фотографски избор
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 3 чаши (12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 94 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| двайсет и две гр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 чаши (12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 94 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 282mg | 12% |
| Общ въглехидрат 22гр | 8% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 49mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Използвайте този кафе-барбекю сос като марината или завършващ сос за скара или печено свинско, говеждо или пилешко месо. Сосът може да бъде покрит и охладен до 2 седмици.
Съставки
- 1/2 чаша еспресо (варено или силно, тъмно кафе)
- 1 чаша кетчуп
- 1/2 чаша ябълков оцет
- 1/2 чаша захар (светлокафява, твърдо опакована)
- 1 лук (обелен и нарязан на ситно, около 1 чаша)
- 2 скилидки чесън (обелен и натрошен)
- 3 люти чушки (пресни, семена, люти като jalapeño или по-люти по желание)
- 2 супени лъжици горчица (суха гореща, смесена с 1 супена лъжица топла вода)
- 2 супени лъжици Уорчестърски сос
- 2 супени лъжици кимион (смлян)
- 2 супени лъжици чили на прах
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Сложете еспресо или кафе, кетчуп, оцет, кафява захар, лук, чесън, люти чушки, суха горчица, Уорчестършир сос, кимион и чили на прах в малка тенджера, разбъркайте ги заедно и оставете да къкри на средно силен огън.
Намалете котлона, така че сместа просто къкри и оставете да къкри 20 минути.
Извадете съда от котлона, оставете сместа да се охлади.
Пюрето в блендер.
Използвайте веднага или съхранявайте за по-късна употреба.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Бакшиш
- Този барбекю сос може да бъде покрит и охладен до 2 седмици.
Източник на рецептата: готвач Майкъл Ломонако, ресторант Noche, Ню Йорк, Ню Йорк
Препечатано с разрешение.
Тагове за рецепти:
- домат
- американски
- семейна вечеря
- сос
