Какво представляват зърна бягащи и дали те са годни за консумация?

Ядливи боб ли са годни за консумация?

Гейл Shotlander / Гети изображения

Излишно ли сме били многоцелеви растения в гълъбите? Етикетираме растения като астилби и лилии за сянка, когато са напълно щастливи на слънце. Наричаме кореноплодни цвекло и ряпа, въпреки че листата им са вкусни. И толкова много от нас отглеждат боб бягащ за цветята си, игнорирайки „боб“ в името им. Те са от същия род като нашия щраусов боб, но различен вид: Phaseolus coccineus (произнася се fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)

Зърната от бегачи наистина са годни за консумация. Освен това са доста вкусни. Обикновено са били изяждани в ранните американски колонии и във Великобритания и те се завръщат. Наричат ​​се дори боб от Орегон лима, където те стават популярни като алтернатива на лимите на дългия сезон. Семената са оформени като боб лима и обикновено са черни с петна от червено или лилаво.

Зърна от бегачи са родом от Централна и Южна Америка, но те ще растат добре в почти всеки климат. Всъщност те покълват по-добре в прохладна пролетна почва, отколкото по-традиционния зелен фасул. И дори могат да прекарат зимата, в райони, където земята не замръзва.

Полюсните сортове са благоприятни при отглеждането им като декоративни, но има и бобови дървета, които започват да произвеждат шушулки по-бързо. По-трудно е обаче да намерите семена за бобовите зърна.

Зърната от бегачи правят добър избор за ядно озеленяване. Те са безспорно привлекателни с изобилие от цветя, особено ако продължавате да берете боба. Червените сортове са популярни при колибри.

Съвети за отглеждане

Растенията са многогодишни, но обикновено се отглеждат като едногодишни. Както споменахме, те могат да презимуват в меки райони.

Зърната от бегачи изискват същата грижа, от която се нуждаят зелените зърна в градината. Засадете ги в умерено богата почва, допълнена с много органична материя. Те се нуждаят от сайт с пълно слънце и някакъв вид поддръжка, за да се изкачат, като пергола или тийнейджър.

Можете да насочите сеитбата или да започнете семената на закрито, четири до шест седмици, преди да планирате да ги преместите. Фасулът расте бързо и не пресаждайте добре, но ако имате кратък сезон и искате да постигнете крачка, бих препоръчал да ги започнете вътре в саксии с торф или хартия. Изчакайте, докато земята се затопли, преди да засадите навън или използвайте инокулант.

Засадете две до три семена в ъгъла на всеки тийнедж или космически семена на разстояние шест инча по протежение на пергола. Бързо покълват. Обучете ги заедно с тяхната подкрепа, докато те започват. Те ще се закачат и ще започнат да се изкачват сами.

Полюсните зърна растат високи и буйни, преди да започнат да цъфтят и да залагат шушулки. Бъдете търпеливи, те ще го направят.

Дръжте лозите добре напоени и мулчирайте, за да охладите корените. Те няма да се нуждаят от много торове, но страничната превръзка на компост в средата на сезона ще им даде достатъчно тласък, за да може да го направи през сезона.

Сортове, които да опитате

Scarlet Runner е най-често срещаният сорт, с яркочервени цветя. Следните сортове предлагат различни характеристики, но семената могат да бъдат трудни за намиране. Надяваме се, че това ще започне да се променя, но ако ги намерите и отгледате, запишете семената за засаждане през следващата година.

• ' Hestia ' - джудже, храстов сорт, който започва да цъфти рано. ' Kelvedon Wonde r '- Ранен, с тежки комплекти' Moonligh t '- Самоопрашващ се, с бели цветя' Painted Lady '- Доста червени и бели цветя. Много толерантен към горещото време. " Prizewinner '- Много плодовит' Scarlet Emperor '- Малко по-дебел от алена бегачка.' Sunset '- Бледи коралови цветя. Замръзва добре в зелена фаза. " Tenderstar t '- Големи гладки шушулки.

Приготвяне и готвене на боб от бегачи

Саймън Уотсън / Гети Имидж

Можете да използвате младите, нежни зърна като зелен фасул или да ги оставите напълно да узреят до черупки или да изсъхнат. Като зелен фасул те са малко по-твърди и влакнести от обикновените зърна, но рязането и готвенето се грижат за това. Зрелият фасул може да бъде малко неприятен сам по себе си, но да се съчетае красиво със сърдечни аромати като бекон и морски дарове.

Суровият боб, както и много бобови семена, съдържа малки количества от съединението лектин фитохемаглютинин, който може да бъде токсичен в големи количества. Някои хора са значително по-податливи от други, но бъдете в безопасност и гответе вашия боб, преди да ядете.