Ивън Скайлар / Стокбайт / Гети изображения
- Общо: 3 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 коктейл (1 порция)
Може да не получите действително кафе в този "кафе коктейл", но все пак получавате вкус на страхотна класическа напитка. Името може да се отнася до външния вид на напитката, когато е правилно приготвена, и фактът, че комбинацията ракия-порт го прави чудесна напитка преди и след вечеря като алтернатива на кафето.
Въпреки измамното си име, това е класически коктейл. За пръв път се появява на печат в книгата на Джери Томас от 1887 г. „Ръководството за бар-тендер или как да смесваме всички видове обикновени и фантастични напитки“. Това е една от по-необичайните напитки от онова време, въпреки че ракията, рубиненото пристанище и яйцето само с нотка на сладост правят приказна напитка, която е много приятна. Това е особено вярно, ако потърсите един от по-фините налични портове.
Съставки
- Ракия 1 1/2 унция (или коняк)
- 1 1/2 унции рубинен порт
- 1 малко яйце
- 1 чаена лъжичка обикновен сироп
- Гарнитура: прясно настърган индийско орехче
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В шейкър за коктейл, напълнен с лед, изсипете ракията, рубинено пристанище, яйце и обикновен сироп.
Разклатете енергично за 30 секунди.
Прецедете в охладен порт или кисела чаша.
Намажете горната част с прясно настърган индийско орехче.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Има два ключа за смесване на коктейли, които включват яйца: Уверете се, че вашето яйце е прясно и разклатете напитката повече от обикновено, за да сте сигурни, че яйцето е правилно смесено. Поставете допълнителни усилия в шейка, дори да стигнете, докато ръцете ви болят. Дайте на яйцето бърз тест за свежест, преди да го напукате: Поставете го в чаша вода и ако потъне, е добре. Винаги, когато яйцето ви застане на крак, най-добре е запазено за храна, в която ще се готви. Плаващите яйца трябва да се изхвърлят. Големите яйца са най-често срещаните днес, въпреки че тази рецепта е оразмерена за малко яйце. Ако установите, че е прекалено еги с голямо яйце, най-лесният вариант е да увеличите ракията и пристанището до 2 унции всяка. Това ще създаде един голям коктейл или два по-малки. Ако желаете, облейте чашата със смес от кафява захар и индийско орехче, за да направите напитката допълнителна специална.
Колко силен е кафеният коктейл?
Яйцето свежда кафения коктейл до удобно алкохолно съдържание за повечето хора. Тази рецепта трябва да попадне в диапазона от 17 процента ABV (34 доказателство), което е характерно за този стил на напитка.
Вариации на рецептата
Много подобен на коктейла за кафе, порто флипът използва същите съставки, но променя начина, по който се използват. Тази рецепта се фокусира върху пристанището и оставя ракията като акцент. Порто флипът е често срещана напитка „флип“, която някога е била много популярна, но е загубила част от своята привлекателност в края на 19 век.
- За да направите напитката, разбийте 1/4 унция ракия, 1 1/2 унции рубинен порт и 1 яйчен жълтък старателно и прецедете в охладена коктейлна чаша. Гарнирайте с щипка индийско орехче. Някои рецепти създават по-кремово порто флип, като добавите 3/4 унция сметана и 1/2 чаена лъжичка пудра захар.
Тагове за рецепти:
- Коктейл от ракия
- американски
- страна
- коктейл
