Дженифър Майер
- Общо: 100 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 75 минути
- Добив: 12 картофени кожи (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 542 | Калории |
| четиресетгр | Дебел |
| двайсет и шест грама | Въглехидратите |
| двайсет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 картофени кожи (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 542 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 40гр | 51% |
| Наситени мазнини 23гр | 115% |
| Холестерол 113mg | 38% |
| Натрий 585mg | 25% |
| Общ въглехидрат 26г | 10% |
| Диетични фибри 6гр | 23% |
| Протеин 23гр | |
| Калций 695mg | 53% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В тази рецепта Colcannon среща картофени кожи за хрупкави картофени кожи, пълнени с кремав картоф, мазно зеле и сирене чедър.
Съставки
- 6 (4-инчови) ръждиви картофи (настъргани и сушени)
- 1/2 чаша пълномаслено мляко (или сметана)
- 6 супени лъжици несолено масло (разделено)
- 1 шалот (ситно нарязан)
- 1/4 глави зеле (зелено, ядро и много тънко нарязано или 6-унционално нарязано зеле)
- 2 чаши бяло сирене чедър (настъргано)
- 2 люспи (нарязани)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 400 F.
Пробийте всеки картоф няколко пъти с вилица. Поставете картофите директно върху стелажа на фурната и печете, докато вилица лесно пробие картофите, около 50 минути.
Когато картофите се охладят достатъчно, за да се справят, нарежете всеки картоф наполовина по дължина. Загребвайте месото с лъжица, оставяйки само малко картофена плът в кожата.
Сложете топлото месо от картофи в купа и добавете млякото. Разбъркайте с вилица до гладкост. Добавете сол на вкус. Заделени.
Увеличете температурата на фурната до 475 F.
Разтопете останалите 2 супени лъжици масло и го намажете с вътрешната и външната страна на картофените кожи. Подправете със сол от двете страни.
Поставете картофените половинки отстрани нагоре върху лист за печене и печете до хрупкави, 12 минути.
В тиган на среден огън разтопете 4 супени лъжици масло. Добавете шалот и гответе до омекване, 3 до 5 минути. Добавете зелето и гответе до омекване, 5 до 8 минути. Подправете със сол и черен пипер.
Смесете зелето с картофеното пюре.
Извадете картофените кожи от фурната и ги обърнете. Намажете сместа от картофи и зеле във всяка картофена кожа. Поръсете отгоре сирене чедър.
Върнете картофените кожи във фурната и гответе, докато сиренето се разтопи напълно, 5 минути.
Най-отгоре с люспи. Сервирайте топло.
Какво е Colcannon?
Colcannon е ирландско ястие, приготвено от картофено пюре с мляко и масло и смесено с варен лук и зеле или зеле. Прост, но много удовлетворителен, колканон често се сервира за Деня на Свети Патрик, а понякога и за Хелоуин.
Ирландски Чедар
Въпреки че всеки вид чедър може да бъде използван за направата на тази рецепта за картофени кожи от колканон, забавно е да използвате ирландски чедър, ако можете да го намерите. Ирландският чедър има тенденция да бъде кремообразен, леко сладък и плодов, с различни нива на острота.
Какво прави Cheddar Orange?
Чедърът е естествено бял, почти бял или леко жълт, в зависимост от това какво ядат кравите (или понякога козите), преди да бъдат доени. Тревите с високо съдържание на бета-каротин ще придадат на млякото жълт оттенък.
Оранжевият чедър е оцветен в оранжево, обикновено от анатато, растителен екстракт, получен от семена на ахиот. Анатато не влияе на аромата на сиренето.
Тагове за рецепти:
- чедар
- предястие
- американски
- Ден на Свети Патрик
