Традиционното гръцко готвене се основава на пресни сезонни зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения, билки, подправки и зехтин - идеално за вегетарианци (а често и за вегани). Създаването на вкусни и автентични гръцки ястия, които отговарят на вегетарианските указания, е леко. Тези любими рецепти ще ви започнат - а не салата на букет! Изброени по азбучен ред.
-
Пържени тиквички тиквички - Kolokythakia Tiganita
peredniankina / Гети изображения
Газирана вода в тестото поддържа тези тънки филийки от пържени тиквички леки и хрупкави. Една проста рецепта, сервирайте ги като предястие или мезе или като гарнитура.
-
Паниран патладжан с картофи и домати
Фотография на Джен Во / Гети Имидж
В това ястие патладжанът се натрошава в брашно и се покафява до леко хрупкаво, преди да се добави в тенджерата, придавайки на ястието прекрасна смесица от текстури и вкусове. Това ястие от печка включва патладжан, картофи, домати, лук, билки и зехтин.
-
Зелен боб и домати гювеч - Fassolakia Freska me Domata
Pat Kight / Flickr / CC До 2.0
Колкото и проста да изглежда тази рецепта, тя бързо ще стане фамилна любимка. Пресният зелен фасул, доматите, билките и подправките се оставят да къкри достатъчно дълго, за да се стопят вкусовете. Сервира се в по-големи порции, това е приказно основно ястие.
-
Хумус с Тахини
Смърчът
Произходът на това ястие може да се намери още в древността. Класическо близкоизточно ястие, то е позната гледка в гръцки ресторанти по света (макар и не в Гърция). Нахут, тахини (паста, приготвена от препечени сусамови семена), зехтин, чесън и лимонов сок се комбинират, за да се създаде потапяне, което да се сервира преди или с хранене.
-
Месни пълнени зеленчуци - Yemista me Ryzi
Стив Outram / Гети Имидж
Приказни печени зеленчуци, пълнени със подправена оризова смес. Използвайте селекция от зеленчуци, включително домати, тиквички, чушки, патладжан и картофи - или само един.
-
Спанак и сирене - Спанакопита
Найджъл О'Нийл / Гети Имидж
Спанак и сирене, приготвени в люспест филорен сладкиш - гръцка класика и любимо предястие, закуска, гарнитура или основно ястие. Има няколко версии на spanakaopita , включително без сирене, но тази е нашата любима и най-бързата за правене.
-
Спаначено и оризово гювеч - Spanakorizo
Jackie Newgent / Flickr / CC До 2.0
Едно от най-лесните ястия за приготвяне, тази готварска касерола е вкусна и здравословна гарнитура или основно ястие. Спанак, лук, ориз и подправки, допълнени с подписването на лимонов сок - задължително за гръцките зеленчуци.
-
Пълнени чушки с булгур и босилек - тръби Yemistes me Pligouri
Азурита / Гети изображения
