Иън Лишман / Гети Имидж
Една от най-честите причини, свързани с хранителни заболявания (известни също като хранителни отравяния), е нещо, наречено кръстосано замърсяване, или прехвърляне на вредни бактерии от един хранителен продукт в друг чрез замърсени инструменти, оборудване или ръце.
В много случаи на кръстосано замърсяване дъските за рязане са основен виновник. Поради тази причина използването на отделни цветно кодирани дъски за различни съставки е чудесен начин за предотвратяване на кръстосано замърсяване.
Използване на цветно кодирани дъски за рязане
Цветовете ви помагат да следите кои дъски за рязане са запазени за кои видове храни, така че е по-малко вероятно да нарежете маруля на същата дъска, която току-що сте използвали за приготвяне на сурови домашни птици.
Звучи сложно? За щастие не е необходимо да приемате цялата система, за да готвите по-безопасно у дома. Дори да имате отделна, отличително оцветена дъска за рязане, която е запазена само за сурово месо, е чудесна идея - тази, която ще извърви дълъг път към минимизиране на шансовете ви за заболяване, свързано с храната.
Ето различните цветове на дъската за рязане и техните значения:
- Зелено: Плодове и зеленчуци Жълто: Сурово птиче синьо: Варена храна Бяло: Млечни продукти Тен: Риба и морски дарове Червено: Сурово месо
Смърчът яде / Кейти Керпел
Можете да закупите пълен набор от цветно кодирани дъски за рязане, включително всички цветове, изброени по-горе. Или можете да закупите цветовете отделно, в случай че не искате целия комплект.
Какво е кръстосано замърсяване и как може да се предотврати?
