Печен бургер на скара с майонеза от порт вино. Sabrina S. Baksh / Относно BBq, Inc.
- Общо: 73 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 53 минути
- Добив: 4 порции
Това със сигурност е един от най-добрите гурме бургер, които някога ще опитате. Големите, добре подправени банички се приготвят на грил до съвършенство, поставят се на препечен хляб Ciabatta с топено сирене и се гарнират с изискано намазване на портвеното вино. Определено страхотен бургер за всеки повод.
Съставки
- 3 фунта / 1, 3 кг смляно говеждо месо (за предпочитане постно)
- 2 супени лъжици / 30 мл сол
- 2 супени лъжици / 30 мл кетчуп
- 2 чаени лъжички / 10 мл сос Уорчестър
- 2 чаени лъжички / 10 мл лук на прах
- 1 1/2 чаена лъжичка / 7, 5 мл чесън на прах
- 1 чаена лъжичка / 5 мл черен пипер (едро смляно)
- 1/2 чаена лъжичка / 2, 5 мл прах от аншой чили
- 4 големи хляба Ciabatta
- 2 супени лъжици зехтин (както обикновен, така и чесън за капене)
- 8 до 10 големи резенчета сирене Хаварти
- За намаляване на пристанищното вино:
- 1 1/2 чаши / 360 мл портвейни
- 2 супени лъжици / 30 мл шалот (ситно нарязан)
- 1 чаена лъжичка / 5 мл телешка основа за супа, плюс 2 супени лъжици / 30 мл вода
- 1 3/4 чаши / 420 мл майонеза
Стъпки, за да го направите
За да подготвите намаляване на пристанището:
Съберете съставките.
Загрейте 1 супена лъжица / 30 мл зехтин в малка тенджера.
Добавете шалот и варете на средно силен огън за 1 до 2 минути. След като полупрозрачно, налейте виното.
Оставете сместа да заври бързо, добавете говеждото основа, водата и разбъркайте.
Намалете топлината и оставете сместа да къкри за 20 до 25 минути. Разбърквайте от време на време сместа.
След като се намали повече от половината и сместа се сгъсти (поеме консистенцията на сиропа), отстранете от котлона и оставете редукцията да се охлади.
След като се охлади, разбъркайте наведнъж 2 супени лъжици / 30 мл в майонезата, докато се включат добре. Това ще придобие лавандулов оттенък.
Поставете в херметически контейнер и съхранявайте в хладилник до готовност за употреба.
За да направите бургер:
Съберете съставките.
Предварително загрейте скара на средно силен огън.
Комбинирайте месо със съответните подправки. Оформете на четири големи банички или две по-малки, в зависимост от размера на хляба. Не правете банички прекалено големи, тъй като рискувате те да се счупят на скарата. Баничките трябва да са с дебелина около 1 инч.
Поставете хапчета за бургер върху скара и гответе от 7 до 8 минути на страна.
След като готвите, свалете от котлона, поставете върху голям чиния или бисквитен лист и палатка с фолио, за да се затопли.
Нарежете хляб ciabatta наполовина, по дължина.
Намазвайте с редовен и допир с чесън зехтин. Ако нямате чесново масло, просто прашете леко с чесън на прах.
Поставете нарязаната на скара решетка надолу за 2 до 3 минути.
След като леко се препече и загрее, свалете от котлона и незабавно добавете резени Havarti, банички с бургер, щедро подпомагане на разпространението на портвеното вино и горните половини на Ciabatta.
Нарежете на три парчета всяко или две, ако хлябът е по-малък.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- пържола
- предястие
- американски
- рождени дни
