Cilantro / Гети изображения
Индийската храна има неразбраната репутация за сложна и трудна за приготвяне, така че хората предполагат, че ще се нуждаят от специално оборудване, за да го приготвят. Вярвате или не, вероятно вече имате повечето от приборите, от които се нуждаете, за да готвите индийски ястия, в кухнята си! Това, което нямате, така или иначе няма да ви пречи да опитате повечето ястия и можете да ги купите, когато сте се запознали по-добре с кухнята.
Ето списък на някои от приборите, използвани в ежедневното индийско готвене.
Хранителен преработвател
С приставки за смилане както на мокри, така и на сухи подправки. Използвайте го, за да направите мокри пасти от масала и пюре от съставки като лук и домати за сиви.
Хоросан и топка
За грубо / грубо смилане на пресни билки и цели подправки.
Котлети
Използвайте отделни дъски за месо и зеленчуци, за да предотвратите кръстосано замърсяване. Дървото или пластмасата е най-доброто, тъй като мраморът / гранитът и закалените стъклени дъски ще съсипят ножовете ви и ще намалят живота им.
Остри ножове
Ще ви трябват ножове за рязане както на месо, така и на зеленчуци, така че да имате 2-3 различни размери е добра идея.
ренде
Защото, когато трябва да направите груби пасти или прахове от неща като лук, чесън или джинджифил и канела или индийско орехче.
Смесване на купички
За приготвяне на тесто за различни видове хляб, смесване на тесто и други сурови съставки.
Точилка
За разточване на различните видове индийски хляб и сладкиши. Вземете си такъв, който не е нито твърде тежък, нито твърде лек. Когато правите индийски хляб, трикът е в прилагането на правилното налягане, докато ги разточите.
Гевгир / сито
За източване на ориза и измиване на зеленчуци и леща.
Тенджери и тигани с тежко дъно в различни размери
Тавичка с решетка за печене / пържене на хляб; дълбок тиган; дълбоки и плоски тенджери с капаци за приготвяне на къри и зеленчукови ястия. Предпочитаме съдове за готвене с незалепващо покритие, защото ви помага да готвите с по-малко масло и следователно по-здравословно.
Голям Уок
Индийската версия на уок се нарича карахи или кадай. Тежкият уок ще работи също толкова добре, колкото карахи / кадхай, ако нямате такъв. Малките карахи / кадхаи (които често идват със собствени дървени / метални стойки) са чудесни за сервиране на храна на трапезата, тъй като придават автентичен индийски вид и усещане.
Тенджера под налягане
Индийските ястия са най-добре приготвени в тази удобна посуда. Той ускорява процеса на готвене и е идеален за готвене на храни в „манекенски стил“ (приготвяне на храни под налягане в техните сокове).
параход
Метален / тефлонов размахване
За разбиване на грави и кисело мляко.
клещи
За тигани / плитки пържени храни, печене на храни в тандур (индийско барбекю) и за обръщане на хляб при печене.
Лъжици за готвене
Шпатула, черпак и др. Вземете дървени, ако използвате готварски принадлежности с незалепващо покритие.
Решетъчна лъжица
За готвене и източване на дълбоко пържени храни.
Специални прибори
Тя включва неща като земни съдове, които понякога се използват за приготвяне на къри.
