Смърчът
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 48 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 13 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| 3грама | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 48 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 13 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 8mg | 0% |
| Общ въглехидрат 3g | 1% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 6mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези цели обелени домати са това, което повечето хора си мислят, когато мислят за консервирани домати. Бързо се бланшират в гореща вода, обелват се, пълнят се в буркани, покриват се и се сваряват, за да се запечат бурканите. Няма смисъл да казвате лъжа: процесът отнема известно време и е малко караница. Но това не изисква специални умения - всеки с излишък от зрели домати и подходящо оборудване за консервиране може да го направи.
Съставки
- 15 килограма зрели цели ромски домати
- 3/4 чаша лимонов сок
- 6 буркана с размери (с пръстени и нови затварящи се капаци)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставки.
Смърчът
Донесете голям съд или консервен чайник, пълен с вода.
Докато водата заври (което ще отнеме известно време), използвайте остър нож, за да отрежете малко "х" в долната част на всеки домат.
Смърчът
Пригответе голяма купа с ледена вода и я поставете близо до саксията.
След като водата заври, сложете доматите. Гответе ги за около минута, след което ги извадете с нарязана лъжица и ги прехвърлете директно в ледената вода, за да се охладят бързо.
Щом доматите се охладят достатъчно, за да можете лесно да се справите с тях, използвайте остър разрязващ нож, за да премахнете доматените кожи. След като ги бланширате, кожите трябва да се подхлъзнат веднага, без да се вдига много.
Смърчът
Върнете водата до кипене, сложете бурканите в стелажа за консервиране и варете празните буркани за 10 минути, за да ги стерилизирате.
Поставете капаците отделно, също за 10 минути, за да омекотите уплътнителя.
Извадете бурканите от водата (изпразнете всяка вода обратно в тенджерата и върнете отново до кипене).
Сложете чайник, пълен с вода, да заври.
Докато водата кипи, сложете по 2 супени лъжици бутилиран лимонов сок във всеки буркан. Напълнете бурканите равномерно с доматите. Ако не ви пука колко "цели" са в края на краищата, наистина ги натъпкайте там, освобождавайки соковете от някои, за да създадете достатъчно течност, която да ги покрие. Покрийте доматите с вряла вода от чайната чай, ако е необходимо, оставяйки 1/2 инча място за глава в горната част на бурканите.
Смърчът
След като избършете краищата на бурканите чисти, поставете капаците и джантите върху бурканите, поставете бурканите в стелажа за консервиране и ги спуснете във врящата вода в казана за консервиране или друг голям съд. Гответе, като водата кипва през цялото време, в продължение на 45 минути.
Извадете консервите от водната им баня и ги поставете на плот, за да изсъхнат и охладят. Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място до готовност за употреба.
Смърчът
Наслади се!
Съвети
- Можете да използвате и други домати с ниско съдържание на влага. Можете да използвате сокове от сортове херилуми, но те също няма да поддържат формата си. Докато във всеки друг случай пресен лимонов сок е начинът, по който става въпрос за консервирането на домати, използвайте бутилиран лимонов сок. Сокът в бутилка има стандартизирано, постоянно ниво на киселина, необходимо за предпазване на доматите от разваляне. Също така имайте предвид, че затварящите се капаци не трябва да се използват повторно, въпреки че могат да бъдат буркани и пръстени. Купувайте нови капаци всеки път, когато можете. Докато повечето хора изхвърлят обелената кожа на доматите, знайте, че можете да ги изсушите на "чипс", като ги поставите на хартия за печене в един слой и ги поставите във фурна с 200 F, докато хрупкави са. Това отнема няколко часа и силно зависи от влажността на климата, така че проверявайте ги на всеки 30 минути след първите 2 часа. Правят страхотна закуска.
Тагове за рецепти:
- домат
- гарнитура
- американски
- лято
