Смърчът
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: служи 12
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 429 | Калории |
| тринайсет гр | Дебел |
| шестдесет и шест грам | Въглехидратите |
| четиринайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Сервира 12 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 429 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 13гр | 17% |
| Наситени мазнини 6гр | 32% |
| Холестерол 238mg | 79% |
| Натрий 214mg | 9% |
| Общ въглехидрат 66гр | 24% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 14гр | |
| Калций 286mg | 22% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Светът нарича този десерт испански фланг, но във Филипините той е леш флан. Leche , испански за мляко, е една от двете основни съставки на десерта. Направен с яйчени жълтъци, изпарено мляко и подсладено кондензирано мляко, филипински лече флан е богат парен крем, гарниран със сиропиран карамел. Това е един от най-популярните десерти, сервирани на партита, фиести и други специални поводи. Това сладко ястие е популярно и в някои страни от Латинска Америка и Карибите. Сред латиноамериканското население на Северна Америка лече фланът е известен още като крем-карамел.
За Лече Флан
Лече фланът е на пара, а не печен. Карамелният топинг на лече флан е сироп, приготвен чрез топене на захар директно в тигана, в който ще се запари кремът.
Има само две стъпки за готвене, участващи в изработката на лече флан. Първият е карамелизиране на захарта, а вторият - парене на карамелизирана захар и крем.
Leche flan може да се готви в една голяма плитка купа и да се нарязва на квадратчета или клинове, които да служат. Като алтернатива може да се готви в по-малки рамекини с една порция. Leche flan е перфектен сам по себе си, но може да се сервира по много други начини. Това е популярен топинг за ледени десерти във Филипините като maiz con hielo и halo-halo.
Съставки
- 2 чаши захар
- 12 жълтъка
- 2 чаши изпарено мляко
- 2 чаши подсладено кондензирано мляко
- Щипка сол
Стъпки, за да го направите
- Част от сиропа ще се стича по страните на фланела и ще образува басейн върху чинията. Така трябва да бъде.
Съберете съставките.
Смърчът
В тежък тиган с дебело дъно разтопете захарта на среден огън, докато се втечни и придобие кехлибарен цвят. Не е необходимо да разбърквате захарта, но завъртането на тигана понякога помага да се направи по-гладък и без кристал сироп.
Смърчът
След като сиропът придобие цвета на кехлибар, бързо го отстранете от котлона и го изсипете в рамекина (или рамкикините), за да покрие дъното. Карамелизираната захар се втвърдява, докато изстине и трябва да работите бързо, за да прехвърлите сиропа в рамекините, преди да се втвърди в тигана.
Смърчът
Започнете да загрявате вода в тенджера.
В купа за смесване леко разбъркайте жълтъците от яйцата.
Смърчът
Изсипете изпареното мляко и подсладеното кондензирано мляко.
Смърчът
Добавете солта и лимоновата кора. Разбъркайте, докато сместа равномерно се смеси. Разбъркайте, не бийте и не бъркайте прекалено силно, за да не образувате въздушни мехурчета в сместа.
Смърчът
Изсипете яйчената жълтъчно-млечна смес в рамекина (или рамекините).
Смърчът
Задушавайте да къкри вода за 20 до 40 минути в зависимост от размера на съда за готвене. Флашът на лече трябва да е настроен и здрав на пипане.
Смърчът
Отстранете рамекина (или рамекините) от котлона. Охладете лечещия фланец, след което охладете. Използвайте нож за масло, за да разхлабите страните на фланела, след което го обърнете към сервираща чиния или отделни десертни чинии.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте!
Бакшиш
Тагове за рецепти:
- плодова пита
- десерт
- азиатски
- рождени дни
