Johner Images / Гети изображения
- Общо: 5 часа
- Подготовка: 4 часа
- Готвач: 60 минути
- Добив: служи 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 331 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| петдесет и седем грам | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Сервира 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 331 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 8% |
| Наситени мазнини 4гр | 18% |
| Холестерол 21mg | 7% |
| Натрий 89mg | 4% |
| Общо въглехидрати 57гр | 21% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 241mg | 19% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този оризов пудинг в латиноамерикански стил със стафиди и канела е огромен фаворит в цяла Южна Америка. Често ароматизиран с ром, обсипан с пълнички стафиди и поръсен с канела, оризовият пудинг изисква малко търпение и много разбъркване, за да се приготви, но си струва усилията.
Някои предпочитат да се насладят на оризовия си пудинг топъл, но той често се сервира студен в Латинска Америка. Вариациите в основната версия включват добавяне на кокосово или кокосово мляко, анасон, портокалова кора, подсладено кондензирано мляко, кафе или дори направено с царевица на мястото на ориза. В Перу arroz con leche често се сервира с mazamorra morada , подправен пудинг, направен от лилава царевица.
Съставки
- 1/2 чаша стафиди
- 1/3 чаша ром (или писко)
- 1/2 чаша ориз
- 1 чаша вода
- 1 1/2 чаши пълномаслено мляко
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 канелена пръчица
- 4 цели карамфила
- 1 може да изпари мляко
- 2/3 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 чаена лъжичка канела
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Накиснете стафиди за няколко часа (или за една нощ) в рома.
Добавете ориза, водата, млякото, канелата, карамфила и солта в тенджера и донесете да заври. Покрийте и оставете да къкри, като бъркате често - докато оризът се свари напълно и течността се абсорбира предимно.
Извадете пръчката канела и карамфила. Добавете изпареното мляко и захарта и продължете да готвите отгоре при слаб кипене, като бъркате постоянно, докато сместа се сгъсти (около 20 до 30 минути). Изцедете стафидите (запазете рома по желание) и ги разбъркайте в оризовата смес. Гответе още няколко минути.
Свалете от котлона и разбъркайте в част от запазения ром, ако желаете. Оставете ориза да се охлади за пет минути, разбъркайте във ванилията.
Сервирайте на студено или на стайна температура, поръсена с канела. Наслади се!
Тагове за рецепти:
- пудинг
- кремообразен оризов пудинг
- arroz con leche
- десерт
