Leela Cyd / Photolibrary / Гети изображения
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 856 | Калории |
| трийсет и пет грама | Дебел |
| деветдесет и две гр | Въглехидратите |
| трийсет и девет милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 856 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 35гр | 45% |
| Наситени мазнини 13гр | 66% |
| Холестерол 90mg | 30% |
| Натрий 2324mg | 101% |
| Общ въглехидрат 92гр | 33% |
| Диетични фибри 6гр | 21% |
| Протеин 39гр | |
| Калций 275mg | 21% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ризотото е прекрасен метод за готвене на ориз. Постоянно разбърквайки и добавяйки малко по малко течност, оризът arborio завършва с хубава кремообразна консистенция.
Тази рецепта добавя небесно трио от гребени, пикантна андуйска наденица и земни гъби, заедно с няколко пресни билки, за да създадете възхитително вкусно и ароматно ястие. Това е комфортна храна в най-добрия!
Съставки
- 5 1/2 чаши пилешки запас или бульон (с ниско съдържание на натрий)
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 малък сладък лук (като Видалия, нарязан на ситно)
- 4 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 1 1/2 чаши ориз арборио
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1/2 чаша сирене Азиаго (настърган или пармезан)
- 1 1/2 супени лъжици прясна мащерка (нарязана на ситно)
- 3 супени лъжици несолено масло
- 1 килограм диворастящи гъби (като шиитаке, стриди, манголи, свинско месо и др.)
- 1/2 чаша царевични ядки
- Андалуска наденица 8 унции или италианска наденица (нарязана наполовина по дължина и нарязана на дебелина 1/4 инча)
- 1 килограм морски гребени (пресни или замразени)
- 1 супена лъжица зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Направете ризотото
Съберете съставките.
В средна тенджера донесете пилешкия бульон на къс.
В голям съд загрейте маслото на умерено слаб огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, до полупрозрачност, около 5 минути.
Добавете ориза и комбинирайте добре с дървена лъжица, докато оризът блести и се намаже добре с олио. Добавете чесъна и гответе за около 2 минути.
Добавете виното и продължете да готвите, като бъркате, докато по-голямата част от виното не се абсорбира от ориза.
Добавете около 1/2 чаша бульон за къпане и гответе, като разбърквате често, докато поеме. (Оризът и бульонът трябва да са на слаб огън, коригирайте топлината, ако е необходимо.)
Продължете да готвите ориза, като добавяте бульон 1/2 чаша наведнъж и оставяте ориза да го абсорбира, преди да добавите следващата 1/2 чаша. Гответе ориза по този начин, докато омекне (направете тест за вкус), приблизително 25 до 30 минути. Може да ви остане някакъв бульон.
Разбъркайте сиренето Азиаго и нарязаната мащерка.
Гответе гъбите и наденицата
Съберете съставките.
В голям тиган на средно силен огън добавете 2 супени лъжици масло и гъбите. Бъркайки от време на време, гответе гъбите до покафеняване (около 5 минути).
Добавете царевицата и наденицата. Хвърлете сместа, докато се комбинира добре. Загрейте добре (около още 5 минути). Намалете топлината до ниска.
Гответе грапавините
Съберете съставките.
Ако използвате замразени гребени, уверете се, че те са напълно размразени. Изплакнете обилно гребените, като се уверите, че не съдържат пясъчна песъчинка. Отстранете всички похитителни мускули, които все още са прикрепени към гребените. Почистете сухите монети с хартиена кърпа и оставете настрана.
Добавете 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица масло в голям сотен съд и поставете на силен огън. Когато мазнината просто започне да пуши внимателно, добавете гребените, като внимавате да не се допират един до друг.
Изтъркайте гребените, докато образуват златиста коричка, след това обърнете и направете същото от другата страна (около 1 1/2 минути за всяка страна). Не прекалявайте или те ще дъвчат. Извадете гребените от тигана и поставете върху друга чиния.
Добавете гребените и сместа от диви гъби и колбаси към ризотото и внимателно разбъркайте с дървена лъжица, докато се комбинират добре. Подправете със сол и черен пипер.
Ложи отделни порции върху чинии. Ако желаете, можете да добавите още сирене Азиаго отгоре. Наслади се!
Тагове за рецепти:
- рисото
- предястие
- американски
- падане
