Мелинда Чан / Гети Имидж
Гъбите са много често използван зеленчук в китайското готвене. Има много различни видове гъби, които можете да използвате като суха гъба шиитаке, дърво ухо, гъба кестен, гъба стрида, гъба царска стрида и др. Китайските рецепти използват различни видове гъби за приготвяне на супи и пържени картофи, а те дори ги запържват дълбоко.
Популярни рецепти за гъби
Варен ориз с Bok Choy и Gammon
В тази рецепта използвайте гамон вместо китайска шунка, тъй като не е толкова лесно да се захванете с китайска шунка, но винаги можете да използвате пушена гамона като заместител. Можете да използвате бяла гъба, кестенна гъба, гъба буна шимеджи. Не използвайте сушени гъби шиитаке в това ястие, тъй като сушените гъби шийтаке имат много отчетлив вкус и могат да надделят над останалите съставки в това ястие.
Парено яйце с рецепта за морски дарове
Това бързо и лесно яйце ястие използва сушени гъби шийтаке за една от съставките. Гъбите шийтаке придават на това ястие земен аромат и малко допълнителен вкус.
Му Шу свинско
Известното северно китайско ястие, с селекция от китайски зеленчуци, включително китайски гъби, облачни уши и пъпки от лилия. Това ястие представлява горска горска сцена в Китай.
Скариди с китайски зелени
Лесно ястие за пържене. Ако използвате сушени гъби шийтаке, не се колебайте да замените пилешкия бульон в рецептата със същото количество (прецедена) течност от накисването на гъбите.
Кнедли Shu Mai
(燒賣) Кнедли Shu Mai, пълни с китайски гъби, пресен джинджифил, зелен лук и китайски подправки. Перфектно ястие за лечение на вашите приятели и семейство!
Соево пиле сос с гъби шийтаке
Това е сърдечно и вкусно ястие за домашно готвене за студена зимна нощ. В много области на света китайските черни гъби са по-известни като гъби шийтаке. В тази рецепта маринованите пилешки бедра се покафеняват и след това се къпят с лук в запазена марината.
Печено кантонско пиле
Китайските гъби добавят свой собствен специален вкус към тази лесна рецепта. Китайската гъба шиитаке придава на това ястие вкусен земен аромат.
Китайско говеждо месо със сос от стриди
Тънките филийки от телешка пържола се мариноват и след това завършват с китайски гъби и снежен грах в специален сос по тази рецепта. Oyster сос засилва вкуса на говеждото и придава на това ястие допълнителен вкус.
Пържете гъби в сос от стриди
Когато използвате сушена гъба шиитаке за приготвяне на китайска храна, винаги трябва да предпазвате прецедената течност от накисване на китайските гъби и да я използвате в ястието, което готвите. Течността от накисване на китайските гъби ще придаде на ястието допълнителен вкус.
Разбъркайте рибни кубчета
Силно препоръчително е да използвате всякакъв вид риба с твърда плът, която ще поддържа формата си по време на пържене. Китайските гъби добавят земен вкус към тази рецепта.
Наслада на Буда
Опростена версия на това популярно вегетарианско ястие, което традиционно се сервира в първия ден на китайската Нова година или банкет.
Туширан тофу
Ето един чудесен начин да се насладите на китайски кулинарен телбод. В тази рецепта средно или меко тофу и зеленчуци се вари в обикновена, ароматна смес от соев сос, запас и захар с добавка в края на азиатско сусамово масло.
