Смърч / Диана Rattray
- Общо: 8 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 8 купи (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 118 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 купи (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 118 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 1% |
| Холестерол 2mg | 1% |
| Натрий 1504mg | 65% |
| Общ въглехидрат 21гр | 8% |
| Диетични фибри 6гр | 20% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 87mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Разделената грахова супа е чиста комфортна храна за мнозина и е изненадващо лесна за приготвяне у дома. Всичко, от което се нуждаете, е бавна готварска печка, кокал от шунка или шунка, грах и няколко зеленчуци. Започнете сутринта, оставете го да се готви бавно през целия ден и той е готов за вечеря. Жълтият грах е традиционен за френска канадска грахова супа, но не се колебайте да използвате зелен, ако това е това, което имате.
Магията на разделената грахова супа е, че грахът е толкова малък, че се стопява в гъста каша, докато готвят. Това създава успокояваща текстура, която прави това традиционно ястие толкова приятно. Размерът им също ги прави лесни за готвене, поради което няма нужда да ги накисвате, както бихте изсушили боба.
Както доказва тази рецепта, разделената грахова супа е всичко друго, но не и скучна. Тази версия получава допълнителен аромат от чесън, дафин и магданоз, заедно с малко черен пипер. Можете да промените зеленчуците и да го гарнирате с различни гарнитури, от магданоз до крутони и бекон до заквасена сметана. Тези малки допълнения ще го поставят отгоре и ще създадат перфектно ядене, което цялото семейство ще хареса.
Освен това можете да смесите готовата супа за гладка консистенция или да омесите граха и зеленчуците с картофено пюре за фурна супа. Насладете се на тази задоволителна, прилепнала към ребра супа с прясно изпечен царевичен хляб или добър, хрупкав френски хляб.
Гледайте сега: Как да си направите бавна супена грахова супа
Съставки
- 1 пакет (16 унции) сушен грах (изплакнат)
- 1 мека кост с шунка (или 2 чушки с шунка или 2 шунка на кубчета)
- 3 моркова (обелени и нарязани)
- 1/2 чаша лук (нарязан на ситно)
- 2 ребра целина (плюс листа, нарязан)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1 голям дафинов лист
- 1/4 чаша магданоз (пресен и нарязан или 2 чаени лъжички сушени магданозени люспи)
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 6 чаши гореща вода (или използвайте частично ниско натриев или несолен зеленчуков запас или бульон)
- 1 супена лъжица подправена сол (или на вкус)
Стъпки, за да го направите
В бавна готварска покривка слоете съставките в дадения ред; добавете водата или запаса. Не разбърквайте съставките.
Покрийте и гответе на високо за 4 до 5 часа или на ниско за 8 до 10 часа, докато грахът е много мек и шунката падне от костта.
Извадете месото от костите и нарежете. Запазете част от нарязаната шунка за гарнитура, ако желаете. Извадете дафиновия лист.
Преди да сервирате, леко намачкайте граха, за да се сгъсти супата или смесете супата на партиди за по-гладка текстура (съвети за безопасност по-долу).
Охладете или замразете всички остатъци.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата се разширява бързо в блендер и може да причини съставки да се разпръснат навсякъде или да причинят изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Съвети
- Ако използвате запас или бульон с ниско съдържание на натрий, не забравяйте да вкусите супата и добавете подправената сол около час преди да е готова. Също така имайте предвид, че някои зеленчукови бульони ще потъмнят супата малко. Ако търсите ярко зелена или жълта супа, използвайте бульон със светъл цвят или цялата вода. Сплит грахът е просто сушен грах, който се нарязва наполовина. Ще намерите и жълти, и зелени сортове, въпреки че зеленото е по-често. Жълтият разделен грах има мек аромат и също прави интересна супа.
Вариации на рецептата
- Чувствайте се свободни да варирате зеленчуците. Към супата могат да се добавят почти всякакви зеленчуци, особено нарязани на кубчета картофи или пащърнак. Можете също така просто да добавите още лук и моркови.Гарнирайте граховата супа с крутони, част от нарязаната на кубчета шунка, варен натрошен бекон или пресен магданоз. Опитайте да го сервирате с вихър от зехтин, гръцко кисело мляко или заквасена сметана. Натрошени пържени лукови пръстени, прясно настъргани моркови или нарязани нарязани люспи също са приятни допълнения. Ако нямате бавна готварска печка или искате да я направите по-бързо, можете да направите и супа от грах от печка с шунка. Тази супа също вкусна, когато се прави с настърган свински пикник (пушено свинско рамо). Или можете да покафените нарязана на кубчета пушена наденица в тиган и да я добавите към супата около 20 минути, преди да стане. Андуйска наденица от грах от суджук е друг отличен избор, който има профил с подправки.
Тагове за рецепти:
- морков
- предястие
- американски
- падане
